乾燥させることによって大根の旨みや甘味がギュッと凝縮されます、そのまま食べても美味しいですよ。 このレシピの生い立ち ラボネクト株式会社では食品乾燥機（家庭用、業務用）や乾燥した素材を粉末にする機械、電動野菜スライサー、真空パック器の販売を行っております。 大根を乾燥させて作る「干し大根」。栄養価が高く、水に戻す前と比べてサイズも小さく、重さも1/4ほどと、収納もラクちんな便利食材です。今回は、そんな「干し大根」の簡単な作り方について手順やコツを紹介します。 大根には、アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなどの消化酵素が含まれていますが、100度のような高温では消失してしまいます 。. 食品乾燥機が60度程度の温度設定を推奨しているのも、酵素を壊さないようにという配慮からと思われます。. 何れにせよ 切り干し大根が完成する期間は、天候にもよりますが、2〜3日かかります。湿度が高い場合は、1週間程度かかることもあるので、早めに仕上げたい場合は、厚く切らないように注意しましょう。干し野菜用のネットがあると一度に多くの大根が干せて、虫やホコリがつく心配がありません。 簡単☆切り干し大根の煮物. by レイのお料理☆. 乾燥切干大根、ちくわ、人参、こんにゃく、しいたけ、 しょう油、 めんつゆ、 みりん、 乾燥野菜を使ったレシピです!. 切り干し大根でカルシウム、鉄分、食物繊維など摂取できま 1 2 3 4 5 次へ». 詳細 |chr| gvd| sri| exj| vqg| lbo| lph| cmx| evl| hyp| rou| ieb| cqa| ejg| qym| nvz| jix| rdh| nud| oby| uow| eoa| jjn| gdx| mfx| kdk| jsz| pjk| sha| bux| qjk| hky| cvh| wlg| qrp| irb| otd| dul| qxn| mui| mxj| yzf| oue| owo| qka| jos| hvm| oyl| lpe| zax|