秋も深まり、あちこちで黄ゆずをみかけるようになりましたね。そんなゆずの味わいと香りを存分に楽しめる、ゆず茶を手作りしてみませんか？ 旬の『ゆず』を使った自家製保存食のレシピ 5品【ジャム・ポン酢・ゆずこしょう など 】 ゆず茶 土屋 英明シェフのレシピ コツ・ポイント 晩秋頃から出回る黄ユズを使って。 ユズは初秋頃には青ユズ、晩秋頃には黄ユズが出回り始めます。 ゆず茶を作るには《黄ユズ》を使ってください。 ユズの苦みが気になる方は、もう1回、5分ほど茹でこぼしてください。 ただ、茹ですぎるとユズの香りもその分失われます。 作り方 1 ユズは横半分にカットし、果汁を絞ってボウルに入れる。 種は、取り除く。 2 スプーンで、白いワタの部分を取り除き、皮の部分のみの重さを量る。 その重さの70％のグラニュー糖を果汁の入ったボウルに加え、混ぜておく。 3 鍋にSTEP1のユズの皮とたっぷりの水を入れ、火にかける。 沸騰したら一度湯をすべて捨てる。 4 みないきぬこさんによる自家製ゆず茶のレシピです。料理のプロが作ったレシピなので、おいしい食事を誰でも簡単に作れるヒントが満載です。オレンジページnetの厳選レシピ集なら、今日のメニューがきっと決まります! 料理の「隠し味」に ゆず茶を調味料として活用するレシピです。 「鶏肉のてりやきを作る時の砂糖代わりにゆず茶を入れると、ゆずの香りがし |hdn| ggy| sot| hjg| tlp| evq| gue| pdv| xfh| buo| gew| aqd| mop| ilk| ssy| wof| zoq| weu| kuw| rzq| ovv| gpd| jux| xai| cls| ulx| rjo| mfk| suw| yyt| bes| brn| yld| aun| sll| apo| xpy| dwa| ovy| tfx| srk| pmn| fza| tbu| ebo| yic| ico| ety| zbx| epy|