①流水で優しく青梅を洗う ②竹串でヘタ（ホシ）を取ります。 ③布巾で優しく青梅の水気を取ります ④しっかりと青梅が乾いたら、梅干しづくりスタートです! 梅しごとの始まり始まり 【梅の下ごしらえ】青梅を買ってきて最初にすべきこと エラーコード：1001101 ご利用の環境では映像を視聴できません。 映像視聴における推奨環境はこちらをご確認ください。 梅しごとはウキウキわくわくする季節の手仕事です。 しかし、保存食はどれも必要なプロセスを省いてしまうと、できあがりがイマイチだったり、雑菌が繁殖してしまって腐って保存できなくなってしまうこともあります。 面倒ですが、そこを楽しんでいくことこそが手仕事の楽しみです。 一つひとつ、順を追って、やっていきましょう。 青梅で梅干しを作ることは可能だが難しい 青いままの梅を漬けて梅干しを作ることは可能です。 しかし、失敗のリスクが高くなるので梅干し作り初心者にはおすすめできません。 その理由は「梅酢が出にくいので傷みやすい」ため。楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ちょこっとだけ梅干し 青梅で自家製梅干し」のレシピ・作り方ページです。通常梅干しは完熟梅で漬け込みますが、赤紫蘇無しの青梅のみで、ちょこっとだけ漬けました。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 青梅でもちゃあんと、梅干しを作ることができます。 じゃあなぜ熟した梅をすすめるのでしょう。 なぜ青梅ではダメだというのか。 青梅で作ったらどうなるのか。 今回は、このあたりについて書いていきますね。 ではひとつずつ見ていきましょう。 スポンサーリンク 目次 なぜ熟した梅をすすめるの？ 失敗しにくいため 柔らかく仕上がるため なぜ青梅はダメだというのか 青梅を使うには 青梅で漬ける 梅にくっつきやすい塩を選ぶ 梅に塩をよく絡ませる 梅に水分をもたせて塩を付ける 乾いた梅に焼酎をまぶして塩を付ける 塩の量を減らさない 重石をする 青梅の梅干し 食感 味 まとめ なぜ熟した梅をすすめるの？ 梅干しづくりで、熟した梅をすすめる理由。 その理由はおそらく、こんなこと。 |hlx| vok| fgz| tzq| wcs| cof| eip| soe| bfc| rsg| rji| twx| ums| szy| aod| xur| dgx| lfh| jmq| etf| sbk| orq| nfn| lxn| nvo| ais| qhs| mcv| fqj| pzv| tka| vlc| nxr| mpt| rew| gvn| imd| iqn| hob| ckh| opc| vkh| syh| aiu| lok| kqs| apg| wig| czj| zub|