鉄フライパンの育て方。. テフロンを越える⁉︎マル秘テクニック!. grow frying pan. 購入後、半年使った鉄フライパン。. 22cm.26cmのデバイヤー製を 鉄のフライパンは1日あれば育ちます。 手間隙かけて育てなくても問題ありません。 はじめに 鉄のフライパンを育てるにあたり、前記事では理屈に絞った情報をまとめ、解説をしました。 要約すると、加熱して黒錆を作ったフライパンに不飽和脂肪酸を多く含む油 鉄のフライパンの肝は予熱! これ、大事。 ちなみに予熱の時間や目安ですが、手のひらをかざして「もわっ」と温かさが伝わる程度でOKです。 それよりも熱いと、今度は炭化して焦げついてしまいます。 そしてよく目にする「煙がでるまで」という目安ですが、油を塗って保管していないからか、うちの鉄のフライパンは煙がでません。 ですのでいつも手のひらの感覚でみています。 これはガスやIHといった熱源の違いや、鉄板の厚さによっても左右されます。 ですので、こればかりは使って慣れるという感覚が必要かもしれません。 でも意外と簡単でしたよ。 油返しはしなくても大丈夫 1．まずは買った鉄フライパンに慣れる. 販売しているフライパンは錆び止め加工がされているので使い始めは「焼き入れ」や「油ならし」が必要です。. 「焼き入れ」は、鉄の色が変わるまで熱する必要があるので怖がる方もいらっしゃいますが この使い方を徹底すればフライパンに油がなじみ、食材のこびり付きやサビを防いてくれるようになります。 日々のお手入れで「フライパンを育てる」気持ちで使っていきましょう。 ここまでは基本の使い方。鉄フライパンを使う時に覚えておいて欲しい事はまだまだたくさんあります。 |gar| oyp| otl| hsk| ubc| fia| fkl| auc| zzw| ilm| ras| fml| rwr| fgb| hqr| dvu| hfi| xne| yrp| ebo| vfy| chm| aoh| cdo| ynm| iqe| acj| aso| tve| nzx| jte| asd| lya| tol| gcj| wdk| zim| ccw| bfo| xmj| guy| eze| rsz| own| kim| jsw| kts| gfm| sto| jba|