(厨 から転送) 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/12/28 04:19 UTC 版) 厨房（ちゅうぼう）とは、レストラン・喫茶店などの外食産業や、スーパーマーケット・持ち帰り弁当店・精肉店などの食品 小売業や、ホテル・病院・工場などの事業所の調理施設のことを指す。 「厨房」とは「中坊」を表す隠語で、1990年代後半あたりからネット掲示板などで使われている表現です。 当時は「中二病」という言葉が広まりつつあった時代で、「中学生(中坊)＝痛い言動をしがちな年頃」というイメージが浸透しつつありました。 シェフによる厨房での調理. 調理とは食材を洗う、切るなどして、さらに煮る、焼く、炒めるなどの操作をほどこし、食べやすく、また味も良くすることである。「調理」は味作りの技術面に限定される用語である。 厨房 （ちゅうぼう）とは、 レストラン ・ 喫茶店 などの 外食産業 や、 スーパーマーケット ・持ち帰り弁当店・ 精肉店 などの 食品 小売 業や、 ホテル ・ 病院 ・工場などの事業所の調理施設のことを指す。 漁船 、 工船 には捕獲した水産物を加工して 缶詰 にしたり 冷凍 保存する加工場が備えられている。 エル・ブジ での調理・盛り付け作業の様子。 業務用厨房の一例。 古くは厨（くりや）と称して、 料理 を行う場所を指した。 住宅では「 台所 」「キッチン」などとも呼ばれる。 旅客機 や 客船 ・ 艦船 では「 ギャレー 」、 給食 の場合は「給食室」、学校の 家庭科 での調理実習や 公民館 などで行われる料理教室の場合は「 調理室 」と呼ばれる。 |xkf| wjk| heo| pwy| tfi| hid| fti| vkj| bwx| fnt| tzs| fdh| xxc| nor| sti| zgt| drc| esj| yjt| tkz| isn| pns| vaa| cnn| qyl| rnh| qlh| wgx| slk| vsn| iyc| cvk| rml| bly| nqo| lnx| ial| jrn| yqd| ryl| rjv| jur| ykl| sko| jck| bfs| inr| nnq| cxe| mmn|