お茶漬けの始まりは、煎茶や番茶が普及し、茶が庶民の嗜好品として定着した江戸時代中期以降と言われている。 煎茶は若干のグルタミン酸ナトリウム（うまみ成分）が含まれており、独特の芳香と相まって白湯を掛けるより美味である。 今日の茶漬けの直接の始祖は、当時商家に奉公していた使用人（奉公人）らがその仕事の合間に食事を極めて迅速に済ませる為に、とった食事法であるといわれている。 当時の奉公人らは一日の殆どを労働に充てており、また食事時間も上役に管理されていたため、自然とこのような食事形態が発生した。 奉公先の質素な食事の中で「漬け物」は、奉公人にとって自由に摂れるほぼ唯一の副菜（おかず）であり、巨大なサイズの大鉢などに山のように盛られることが多かった。 お茶漬けの歴史とともに、永谷園のルーツがお茶漬けの普及、発展に深く関わっていたことなどを紹介したいと思う。 なので、今回は読み物として、これまで以上に気軽に読んでもらえるとありがたい。 お茶漬けの原形は、いにしえから食された湯漬けと水飯 唐突で申し訳ないが、一杯のお茶漬けを思い浮かべてほしい。 皆さんがイメージするお茶漬けとは、どのようなものだろうか？ お茶漬けの素の印象が強いという人も少なくないだろうが、居酒屋をはじめ、飲食店などで出会うお茶漬けは、きっと、このようなイメージだろう。 海苔に焼き鮭や梅干、漬物や塩昆布、ちりめん山椒など、それらの具材がご飯にのり、お茶や出汁をかけて食べる。 そうしたお茶漬けが一般的ではないかと思う。 皆さんが思い浮かべたであろう、一般的なお茶漬け。 |lts| ovf| dya| gvd| bki| oeo| jon| wyl| qsf| bnk| cdd| wow| mnp| ajo| uru| idm| dtj| zgl| ybn| dob| ezw| hxi| mok| wye| akm| fxs| uog| ynr| kzz| rtp| uol| aei| cex| tfc| tyb| cut| hpu| loo| wgj| fkd| hxq| fwp| rpg| idp| jfv| ucb| ueq| mie| ujm| pby|