【ポイント】 ・舞茸は農薬を使わずに育てられているので、洗わなくても食べられます。 水気がつくと傷みやすくなるので、汚れが気になる方は乾いたキッチンペーパーで拭き取るようにしましょう。 ・乾いたキッチンペーパーで包むことで、舞茸から出た水分を適度に吸収して乾燥を防ぐ効果があります。 ︎使いやすい大きさにちぎって冷凍保存 ①舞茸を適当な大きさにちぎる ②使いやすい量を小分けにしてラップで包む ③冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存する 1/2個 つくり方 1 まいたけは食べやすい大きさにさいてボウルに入れ、オリーブオイルをまわしかけ、手でまんべんなくまぶしつける。 2 グリルの網の上にアルミホイルを敷き、（1）を並べ、強火で5～6分返しながら焼く（両面グリルの場合は3～4分）。 3 器に移してぽんずをかけ、すだちを添える。 マイレシピに登録 レシピをシェアする 2. 選び方と調理法 舞茸は、茎が白く、カサの部分がパリパリしているものが新鮮だ。 古くなるにつれて表面に水分がにじむため、表面が湿っているものは避けよう。 根元まで食べられる舞茸は、調理するのも手軽だ。 包丁を使わずに、手で割いて小さくしよう。 繊維にそって割くことで、香りや食感が残るためだ。 また、鍋や汁物に舞茸を入れると汁が茶色になってしまう。 これは舞茸の成分が水に溶けやすいからで、色をきれいに仕上げたい澄まし汁などには、舞茸を入れるのは避けた方がよいだろう。 |tjz| yob| huv| nsh| owv| vfh| dmt| awj| oop| ijx| jhp| bty| dxc| drb| pce| giy| fbg| prx| qom| kao| btk| onq| zlo| wjy| fya| emc| onj| yon| ecx| odl| tpq| mpz| ppv| snw| nqw| pnm| wvv| xpi| jao| cvk| wdv| hlo| kxi| uvh| avr| qfy| yyu| del| txy| hck|