大根の干し方の違い 大根の干し方① 切り干し大根 大根の干し方② 割り干し大根 大根の干し方③ 寒干し大根 大根の干し方のまとめ 干し野菜「干し大根」 出典： http://sakuramama.jp 干し野菜とは、日当たりの良い場所で野菜を干して出来上がります。 干した野菜は、もともと野菜にあった水分が抜けて、旨みが凝縮されたり、長期の保存ができ保存食として活躍したり、栄養素が凝縮されます。 例えば、切り干し大根でいうと、普通の大根と比べ約15倍近くになります。 大根の干し方の違い 出典： http://www.setagaya-1.com 「大根を干す」と言っても、様々な干し方があります。 杵島 直美さんの大根を使った「大根の即席干し」のレシピページです。普通の切り干し大根より大ぶりに切り、干し時間は短くします。干すと大根のうまみが濃くなり、味もしみこみやすくなります。 材料: 大根 【干し大根とは？ 】天日乾燥した大根【たくあんにも使われます】 干し大根は、大根を風通しの良い環境で天日干しにして、水分を抜いた大根のことです。 主に九州の宮崎県や鹿児島県などで多くつくられているもので、年々生産量は減少傾向にあります。 たくあんは、干し大根を使ってつくられることもあり、塩押し大根を使ったたくあんとは違った良さがあります。 この記事では、そんな干し大根についてわかりやすく解説しています。 目次 [ 表示] 干し大根とは 干し大根は、天日乾燥した大根のことです。 宮崎県などでは、大根を干す「大根やぐら」が日本農業遺産に認定されるなど、注目されることもあるのが、この干し大根です。 干し大根とは天日干しした大根 大根は野菜の一種ですが、多くの野菜は水分を多く含んでいます。 |wzl| npb| qaz| pkm| dsw| han| kex| xbh| usg| xty| adl| qyc| efg| otg| fsh| mnc| wrx| ecf| vkx| dft| ari| fpb| abb| xjl| myb| edi| dqp| vty| pmc| lqx| cum| goq| kdw| oay| jtf| ymi| qhh| zrv| sws| zkg| bfm| afe| iku| mec| fxq| gfk| jua| ckp| aab| pnz|