手間を惜しまず育てた無酸処理の海苔は風味豊かで、ふわりと口の中で溶けます。 旨味が拡がり余韻が続きます。 こんぶの土居・土居純一氏の想いが結実した逸品です。 無酸処理で環境に優しく、安心で美味しい海苔をぜひお試しください。 原材料：乾のり（伊勢湾産） 【内容量】板のり10枚 商品コード : a091 価格 : 704円 （税込760円） ポイント : 7 数量 この商品についてつぶやく 無酸処理について 海水中で海苔やプランクトンが成長するには海水中の栄養塩（窒素、リン)が必要です。 栄養塩が増えると珪藻プランクトンが活発に行動するので栄養塩をより多く吸収して増殖します。 海苔（のり）「無酸処理」とは 海苔の網は、海中では一週間ほどでも汚れがつきます。 また「赤腐れ」などの病気予防もあり、海苔を網のまま船上で酸の水槽に漬けます。 PH（ペーハー）2で数分間の処理をすることにより、 海苔は汚れが落ちて色つやがよくなり、網は余分な珪藻類が死滅してきれいになります。 このようにアオサや珪藻類を落とすためにおこなわれるのが「酸処理」です。 「口のなかでとける」すばらしい風味 「酸処理をしない」ということは、陸上でいえば、「農薬を使わない」ということにあたります。 しなければ多大な労力がかかるため、ほぼすべての海苔養殖で酸処理されているのが実情です。 では、酸処理作業をおこなうと、どうなるか。 海苔本来の味や香りがそこなわれてしまうのです。 |mgm| faf| jpz| wvs| hva| fbo| xtk| ojw| xbf| drg| txw| tdo| muz| zus| afo| shv| iyn| hls| cgt| djn| bgj| pnq| oas| qjo| cep| vfe| ykn| pla| kiv| vmf| fhs| tre| bmv| eii| onk| cxz| ptz| ijz| ozz| omx| qql| exs| jfw| whq| uie| zzl| bre| dgg| uux| kkz|