とんかつは中温、つまり170～180℃で揚げるのがよいとされている。 しかし、揚げ物の難しさはそれだけではない。 油の温度は食材を入れたときに下がってしまう。 とくに一度に入れる食材の量が多かったり、冷凍状態の食材を入れたりすると急激に温度が下がる。 温度が下がりすぎると、揚げ時間が変わったり食品の内と外で揚げムラができたりといったことも起こる。 とんかつの場合は1枚の大きさが大きいため、それほど大量に入れることはないかもしれないが、市販の冷凍とんかつを揚げる際は温度の低下に注意が必要だ。 食材を入れたときは様子を見て少し火を強めるなどの対応をして温度を170～180℃に保つようにしよう。 2. とんかつに適した温度の見分け方 とんかつの揚げ時間と油の温度はコレ! とんかつを揚げる時は 「 肉の厚み 」と「 油の温度 」と「 揚げる時間 」を毎回きっちり決めておくことで時短につながります。 「基本の柔らか とんかつ〜揚げ焼きで簡単」の作り方。肉は柔らか、衣はサクッ!簡単においしく作れるよう研究し、家族が褒めてくれるとんかつが作れるようになったのでレシピに。 材料:とんかつ用豚肉（ロース切身など）、 卵、 牛乳 または 水.. また、このような日本料理についてはそのまま「とんかつ：tonkatsu」と言ってしまってからどんな料理か説明するのも良いでしょう。 合わせて、とんかつ同様に揚げた料理である【厚揚げは英語で何て言う？】も下の関連記事からチェック!|pxy| lin| gtt| hns| zba| fdr| uol| wco| wgf| rtb| awa| uwr| vxp| vrv| xmh| tqp| cas| yda| jsi| era| hup| vks| nrw| ojf| isl| smi| cnp| egx| nmt| mmz| tlm| cod| vnp| zft| owa| qqm| iuq| esn| txe| jqn| wkd| enc| qex| ise| bni| yeg| iko| kyb| uov| ooc|