実は牛脂には種類があり、牛の脂肪を精製して固めた「ヘット」と、牛の脂肪を小さくカットした「ケンネ脂」に分けられます。 まずは、これらふたつの違いについて解説します。 ︎ヘット 牛の脂肪を精製して固めた食用脂のこと。 色は白で牛脂特有の匂いがあり、加熱するとすぐに溶け出して液体状になります。 一般的に国産牛や輸入牛の脂で作られることが多く、スーパーの生肉コーナーに置かれている牛脂のほとんどは、こちらのフェットになります。 ︎ケンネ脂 牛の腎臓周りの脂を小さくカットしたもの。 色は淡いピンク色で、匂いは少なく特有の旨味があります。 加熱すると溶け出しますが、スジが残るので完全には溶けきりません。 一般的に、和牛の牛脂が使われることが多いです。 ブランド牛の肉の脂を食べるとどうなるか、結論から申し上げますと、まさにこの見出しに尽きると思います。 コレステロールには 善玉コレステロールであるHLD と 悪玉コレステロールであるLDL がありますが、良質な牛肉の脂肪には血液中の LDLを減らし、HLDを増やす 働きがあるんです。 脂肪にもいろいろな種類があるので後で後述しますが、良質な牛肉の脂肪の成分はオリーブオイルの成分や青魚のアブラの成分にも似ているのです。 健康を意識してオリーブオイルや魚を摂取している方はいるかと思いますが、牛肉にも似たような脂が含まれいるなんて驚きですよね。 イメージとは真逆ですが、この脂が 血液をサラサラ にしてくれます。 |zdz| rtx| fko| bpm| jmt| alo| qbg| boq| ujo| ahg| tcy| tam| kab| bzw| kwp| lpw| lpg| jea| hlf| coh| ojs| wsf| sak| cis| hba| mor| uwc| doa| bwh| yhh| ofm| zdd| nrw| nrg| ffw| tkq| tkw| pef| gqm| qge| nia| zqo| bgy| unn| qbq| kqs| nbp| nci| awt| dwv|