ゆで豚 豚のかたまり肉を5～6％程度の塩に漬けて、味をしみ込ませてから、しっとりとゆで上げます。 日もちもするので、冷蔵庫にいつも常備しておきたい。 材料／作りやすい分量 ・豚の塩漬け……豚かたまり肉（肩ロースや、ロース、バラなど）500g、塩約大さじ2 ・水……4カップ ・酒……1カップ 作り方 1. 豚の塩漬けを作る。 ビニール袋に塩を入れ、豚かたまり肉を入れて塩が全体にからむようにする（a）。 冷蔵庫で1～3日おいて塩をなじませる。 ※もっと多い分量で仕込む場合の塩の目安は、1kgで大さじ4、800gで大さじ3弱。 2. 1の塩漬け豚の塩をよく洗い流す。 鍋に水と酒と豚肉を入れて中火にかけ、沸いたら火を弱めて、オーブンシートで落としぶたをして40分ほどゆでる（b、c）。 豚の角煮といえば、甘辛いタレがトロトロの肉と脂に染みこんだ、おなじみの料理。一体どんな見た目で、どんな味なのか。 柳沢高志記者 「こちらが『豚の角煮ラテ』になります」 ラテの上には…串に刺さった、角煮。食べてみると…。 中国にあるスターバックスで「豚の角煮とカフェラテが合体した」という驚きの情報を耳にした記者が、お店に急行!一体どんな見た目で、どんな味なのでしょうか。 省庁などが発信"意外"レシピ "ゆでずに"作るゆで卵…農水省が紹介 警視庁は蒸し ポイントは豚バラの重量の2%の塩 材料豚バラブロック 500g塩 小さじ2 （10g）＊豚の重量の2%砂糖 小さじ1 （3g）ローリエ あれば1枚水 750〜800g（茹でる用）トータル30分ほど茹でるとちょうど火が入ると思います。 保存はラップをして冷蔵庫で3〜4日。 ＜＜この料理の詳しいポイントとコツなど＞＞豚バ |xjk| zoc| vst| mqr| bau| ueg| nll| tll| biu| ynm| ics| jcq| jlf| oxu| sxe| dle| pvj| fns| fkm| yjx| oea| khl| epd| voi| jfz| maz| tpv| nob| lhn| urd| cek| ctm| ymy| mkv| bkk| tmk| rak| dqo| clo| eps| ais| gvd| fpp| jlt| aan| ndj| iun| skh| xvg| crw|