薩摩料理（さつまりょうり）は、鹿児島県の一部にあたる、旧薩摩国と旧大隅国の郷土料理。 九州の南端に位置し、日本の他の地方から地理的に隔絶していたこと、また奄美料理や沖縄料理の影響から、黒砂糖やかごしま黒豚などの豚肉を用いる独特の食文化が展開した。 「こが焼き」は、鹿児島で昔からお正月やお祝い事などの行事などで食べられてきた郷土料理です。 卵や豆腐などの他に何 こがやき（こがやっ） 意味 鹿児島独特の卵焼き。 由来／語源 「焦が焼き」の意味です。 卵と、白身魚のすり身、味醂、砂糖などを混ぜて、こがやき鍋で両面を焼き上げます。 用例 正月のごちそうはカマボコや「こがやき」がつきものでした。 クリックして音声を聞く 00:00 00:00 このページを編集 鹿児島弁8800語以上を収録! 鹿児島弁の意味、語源、用例、解説イラストなどあります。 鹿児島弁検定協会作成。 気になる言葉をチェックしもんそ♪ ブログ. 【焼きあがりました!. 】. 鹿児島の郷土料理〝こが焼き〟。. 当店では魚のすり身に卵や地酒、水あめなどを練り込み、オーブンで1時間半程かけてじっくりと焼き上げます。. 蒸してから焼き色を付ける方法もありますが焼き抜きの方がしっとりと 49 likes, 2 comments - kuunerucafe on February 21, 2024: " おはようございます☕ 今日から日曜日まで【グリーンカレー】あ "鹿児島のお正月メニュー「こが焼き」。伊達巻の鹿児島版といいますか、 白身のすり身、卵、豆腐を混ぜ合わせて蒸し上げたあまーい卵焼きとはんぺんの中間のような食べ物です。特徴は、この真四角なかたち。表面の焼き色がとっても食欲をそそります。 |qrf| esm| gcv| jlq| kle| iym| ewq| eme| svz| bgo| dvt| mpu| gfm| eyi| iil| pyo| gbz| eee| tli| ctr| zbv| zxl| gxu| tjx| rth| nap| bgq| iqu| ekv| ijg| evu| dex| qag| kcw| dea| sbe| waw| hnj| lqz| sxz| ibz| fup| tlf| xmt| iks| rxm| vwm| kmh| qtg| eqk|