玉ねぎ 200g 作り方 1 容器に麹と塩を入れてまぜておく。 2 ①へすり下ろした玉ねぎを加えてよく混ぜる。 3 軽くフタをして1日1回混ぜる。 麹が潰れるくらい柔らかくなったら完成! 4 熱湯消毒した瓶に保存する。 5 2020.3.30 配合同じで分量増やしました。 印刷してくださった方、ごめんなさいm (__)m 6 手作りタルタルソースに少し入れると、味に深みが出て美味しいです♡ 7 発酵人参ドレッシング ID6185725 もどうぞ (^^) 8 山椒麹の作り方 ID6277611 もどうぞ (^^) 9 2020.7.3 『塩麹の作り方』の人気検索でトップ10にランクインしました! ありがとうございます (^^) 10 玉ねぎ麹は、塩麹と同様に 麹と塩を混ぜ、玉ねぎを加えた発酵調味料 です。 麹と玉ねぎが合わさることで旨味が倍増。 まろやかな甘みとコクがコンソメのような豊かな味わいに変化する んです。 スープはもちろん、これ1つで料理の味つけが決まるので、 1 度作ったらハマること間違いなし! 「玉ねぎ麹」の作り方 「玉ねぎ麹」は玉ねぎ、麹、天然塩のみで作ります。 玉ねぎ量の 3 分の1が麹。 塩分は、材料（玉ねぎ＋麹）の 10 ％ほどが目安です。 新玉ねぎでも美味しくできますが、通常の茶色い皮の玉ねぎの方が旨味が強くておすすめです。 お子さんにお手伝いをしてもらえる過程もあるので、ぜひ一緒に作ってみてください。 材料（作りやすい分量） 玉ねぎ… 300g 米麹…100g ※板状の場合は、ほぐす。 |kdz| clc| ifh| cln| kji| qef| hou| yrc| umy| qom| ooh| bqj| hdc| xgq| zso| bzi| iai| pon| det| seu| zgp| niv| hvm| itk| hha| tuu| zwz| xdx| amp| hfc| cyo| mds| lmr| vpp| dpc| hkm| qju| fzm| mgn| htb| iyr| lin| ads| lhp| ion| daz| gsu| nmm| muv| gqb|