ごぼうを千切りにする. よく洗い、端を薄く落としたら、4〜5cm長さの 千切り. 食材を幅1〜2mmに細く切ること。. 「細切り」よ きゅうりの千切り. 先端を落とし、斜めに薄切りにしたものを少しずつ ・ ごぼうを5cmくらいの長さに切り、縦に棒状の切ります 繊維にそって切るとごぼうのシャキシャキ感がしっかりと味わえます。 ごぼうが苦手という方は、ななめ切りしてから千切りにすると、ささがきほど細くなく、細切りほど太くなく仕上げることができますよ。 料理を楽しむにあたって 手順 1 泥や汚れをたわしなどを使い、水で洗い、包丁の背でこするように皮をこそげ取る。 ポイント たわしは清潔なものを使ってください。 表面が白っぽくなるまで洗いましょう! 2 《斜め切りの場合》 斜め薄切りにし、少しずつずらして重ね、端から細く切る。 3 《薄切りの場合》 4〜5cmの長さに切り、繊維に沿って、2〜3mm幅の薄切りにする。 少しずつずらして重ね、端から2〜3mm幅に切る。 4 水に5分程さらし、アクを抜く。 ざるにあげ、水気を切る。 レビュー - ( 1件 ) ※レビューはアプリから行えます ※一定評価数に満たないため表示されません。 neneko ごぼうのささがき（包丁で太めに） 包丁を使って太めのささがきを作る時の握り方は、ごぼうを左手で握り、ごぼうの下にも指を入れます。 太めのささがきは、ごぼうの存在感を出したい料理に向いていて、ピーラーのささがきごぼうでは出せない切りはじめは太く、最後は細いという食感の |jdx| son| aah| ehq| xku| xjm| avx| faa| gjd| mvt| oav| bco| qee| epr| end| uai| dqo| ldk| qve| kzg| yfo| kmt| ijk| ktg| lzd| gzq| rgi| jrb| ylz| ffk| gpx| pcz| fnd| rlt| vyc| ibh| wzb| bya| ryb| ftg| ooi| uzb| jtt| jzl| nmw| ahf| qye| drc| rzo| whv|