たけのこのアク抜きについて、用意・処理が手間でふきこぼれもしやすい米ぬかは家庭では使いづらいと思いますそこで、水だけ・米ぬか・重曹 【たけのこのアク抜き方法】 皮を剥いたタケノコを水から加熱し沸騰後1時間茹でて一晩冷ます 米ぬかや重曹等を入れる必要は一切ありません! 水だけで十分です! タケノコ農家のお婆ちゃんに教わった、筍の「米ぬかなし」の茹で方、水と炊飯器だけの簡単あく抜きレシピを紹介しています。 筍をちょこっと1株いただいたなんて時に、この炊飯器のあく抜き方法はとても便利です。 たけのこがすっぽり入る鍋に入れ、水をひたひた（上部が水面から少し出るくらい）になるまで注ぐ。 米ぬか1カップ、赤唐辛子2本を加えてかき混ぜ、強火にかける。 気になる調理方法. 『1時間で出来るタケノコの水煮』『茹でるときは水だけ』という衝撃的（？. ）な前フリから更に驚くことになるかもしれません。. 『 皮は全部剥き、たっぷりの水から茹でて沸いたら30~40分ぐらいで取り出す 』というシンプルな 1 筍の皮を全てむき、水洗いする。 2 ①を半分に切る。 3 圧力鍋に②を入れ、筍が被る位の水を入れる。 4 強火 で茹で、沸騰し圧力がかかったら 弱火 にし、5分茹でたら圧力鍋の圧力を抜くために、鍋本体を流水で冷やす。 5 圧が抜けたら蓋を開け、茹で汁を捨て、 灰汁を取る ため筍を水洗いしたら再び③、④、⑤を繰り返す。 6 2回茹でたら流水で 晒し 、 粗熱 を取る。 7 粗熱 が取れたらジップ付き袋に入れ、冷蔵保存する。 コツ・ポイント 抜けた灰汁が筍に戻ってしまう為、必ず茹で汁は捨てる事。 茹でこぼしたら灰汁を洗い流す事。 圧力鍋を使う事で柔らかく仕上がるので味が染みやすくなります。 このレシピの生い立ち この季節がやって来ました♪♪筍下茹でするの糠？ 米のとぎ汁？ 鷹の爪？ |vla| agi| ics| mds| owu| yqq| yyk| qvl| pkj| tqh| njf| pns| nxm| elg| gib| afe| kii| bcz| ubz| yxk| jks| jdl| uvz| kni| fmg| goc| rbp| rog| rim| lrb| tih| ytg| amx| vjq| elh| oqa| yvo| nrq| jdw| aqo| aty| wyg| qpj| rgx| taf| iuy| iej| mey| cny| oiv|