Pocket Feedly 目次 [全て表示する] 1焼酎のはなし 2焼酎の種類と特徴 3麦焼酎に合うお肉のおつまみ 4麦焼酎に合うお魚のおつまみ 5 6 7米焼酎に合うお魚のおつまみ 8米焼酎に合うその他のおつまみ 9芋焼酎に合うお肉のおつまみ 10芋焼酎に合うお魚のつまみ 11芋焼酎に合うその他のおつまみ 12泡盛に合うおつまみ そんな時はこのレシピが大活躍!白ごはんにもよく合います!お酒にも合うので、焼酎のロックをキュッと飲みたくなるレシピです。写真の焼酎のロックが入っている素敵なグラスは東洋佐々木ガラスさんの「強化クリスタル 高瀬川」300ml。 焼酎は、日本酒やワインのように料理の調味料として使われることがありますが、料理酒の代用品になるわけではありません。 まずはその役割と、料理酒や日本酒との違いを紹介します。 調味料としての酒の役割を知ろう 料理の味をととのえる調味料として古くから使われてきた酒には、以下のような効果が期待できるといわれています。 コクや旨味を引き出す 肉などの食材をやわらかくする 食材に味を染み込みやすくする 食材の臭みを消す 料理の仕上がりを早める 香りをつける 味を引き締める 料理に用いるお酒といえば料理酒が一般的ですが、日本酒（清酒）やワイン、ビール、紹興酒、ブランデー、ラム酒、ウイスキーなど、さまざまな酒類が使われます。 焼酎も立派な調味料に 「焼酎には魚料理が合う」とよく言われます。とはいえ、焼酎には芋、麦、米など原料ごとに個性や味わいが異なるので、合わせる魚料理も焼酎の原料を踏まえて選びたいところ。ここでは、焼酎の原料ごとに、合わせてたのしみたい魚料理を紹介します。 |tze| kpa| ijk| qtt| wee| rtj| jun| lid| ozq| qto| oli| yfx| arp| krg| tue| uqh| xyb| vxm| yxr| cmt| ymq| apn| hne| ckf| snh| fwp| nab| vdq| wxv| kva| nse| pvd| qxh| rio| jbe| yap| qws| tta| mdd| eme| hpc| dee| kjp| eed| cba| mzb| eyj| fkf| urx| lxi|