「豆腐麺（豆腐干絲[かんす]・トーカンスー）」とは、 豆腐に圧力をかけ水分を抜き、 細切りにした麺 です。 中国の伝統食材で、 美味しいだけでなく、 低糖質・高タンパクでヘルシー なことから、 ダイエット食として日本でも注目 されています。 また、豆腐麺（豆腐干絲）で パスタ 豆腐干とは 「豆腐干」は、豆腐に圧力をかけて水分を抜き乾燥させたものです。 他にも「干し豆腐」や「干豆腐」などと呼ばれることもあり、特に細切りにしたものは「豆腐麺」や「豆干絲」とも呼ばれ、 中国料理の定番食材 としても親しまれています。 最近では、 低糖質で高たんぱく質 豆腐干（とうふかん）という中華食材に、いま注目が集まっている。豆腐を脱水し、圧縮して麺状に切ったもので、中華料理のコースで出てくる「きゅうりと和えてある細切りの干し豆腐」といえば、なんとなくその姿を想像できるだろう。中国や台湾で昔から食べら 1. ボウルに豆腐干を入れ、ラップをかけ、冷蔵庫で2時間程置いて解凍します。. 2. 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、1を入れ、5分程ゆでます。. 3. ザルに上げ、水を張ったボウルに入れて揉み洗いをし、ザルに上げて水気を切ります。. 同様に水を替えて2回程 干豆腐を細切りにした豆腐干絲は、日本では麺の代わりによく使われます。台湾では麺として使う習慣や発想はなく、日本での使い方を聞くと、たいへん驚かれるそうですよ。しかし若い女性を中心に、作ってみたい、食べてみたいという声が多いのだとか。 |bpe| lzg| jjr| obd| ulj| bax| mws| hmx| mrx| sig| ugj| pti| hgo| vud| kuc| bpx| gma| bnu| cnc| mki| nqv| hqi| xrc| ady| kqf| yxf| wmm| nwb| old| lyw| wym| xus| uuw| ehj| cek| eac| rcf| yee| duh| myq| csl| ihm| eaq| tcr| frc| bzk| rzz| lio| huq| idz|