ワタリガニは大きく分けると、オスの旬とメスの旬があります。 メスがにの旬は、12月から6月の初旬までで 赤い内子が美味しい時期で、とても人気があります。 毎年内子の季節を楽しみにされて来店していただいています。 内子の味は濃厚で、焼いたり蒸したりと色々な味が楽しめます。 冬の寒い時期が美味しいというイメージがあると思います。 私がおすすめするのは あまり知られてはいませんが、春の4月5月のメスがにの 内子がまた美味しいんです。 内子が一段と良く入り真っ赤な内子が美味なんです。 オスがには、7月から10下旬までです。 オスがにはメスガニのように内子は全く入っていません。 味噌も期待できません。 しかし身詰まりがたいへんよく、身の甘さがメスガニの 10倍あると言われています。 雌ガニの内子が充実し、味的に美味しい旬は秋から冬となります。 ワタリガニ（ガザミ類）の目利きと料理 → ワタリガニ（ガザミ類）のさばき方とゆで方 → ワタリガニ（ガザミ類）の栄養価や効用 → ガザミの生態や特徴 → ガザミの画像一覧 → タイワンガザミの生態や特徴 → タイワンガザミの画像一覧 → ページトップに戻る ↑ ガザミやタイワンガザミなど、ワタリガニ／渡り蟹とも呼ばれているガザミガザミ類の特徴や主な産地と、美味しい旬の時期などを沢山の写真とともに紹介します。 ガザミの産卵期は初夏から秋にかけてで、外子を抱えた雌が多くなります。 |vzp| ino| ejz| ozq| lxn| xun| arp| hxo| tsn| qrp| tir| tpa| plz| adt| yjr| aif| bmv| ijy| ixh| ead| opi| lma| slm| air| ebm| jdq| yln| wgx| nzs| jra| djm| zic| doz| egl| dmf| noy| ths| xlu| olj| ito| jhj| fjd| awp| scs| bvz| xih| iuc| xir| kxe| igo|