ナスはナス科の野菜でインド原産で高温多湿を好み日本の気候に合っているため、家庭菜園の中でも育てやすい野菜です。 ナスは品種も豊富で大小さまざまな形（丸ナス・卵形ナス・中長ナス・長形ナス）があり、色も紫だけでなく白色や緑など変わった 今回はトロなすという緑色の茄子を調理してみました! トロなすのほかに色々呼び名があり、青なす、緑なす、白なす、翡翠なす、とも呼ばれ 皮が黄緑色で、米ナスのような大きさと形の「青ナス」。 加熱するとトロトロの食感になるのが、最大の魅力だそう! いったいどんな味がするのか、どんな調理をすればいいのか、青ナスをよく知る農家に教えてもらいました! 教えてくれたのは、群馬県前橋市で「石井農園」を営む、石井真帆美さんです。 油との相性抜群! トロトロ食感が特徴の青ナス 「青ナスは黄緑色で、米ナスのような大きさと形をしています。 一般的なナスより皮がかためですが、味はナスそのもの。 でもいちばんの特徴は、油との相性がよく、焼いたり揚げたりして熱を加えると、トロトロの食感になるんですよ」と石井さん。 写真／津田雅人 基本的に長ナスと同じように調理してOKだそうですが、皮がかたい場合は、むいた方がいいそう。 良いナスの苗の条件｜葉の緑が濃く、厚みがある。 ナスの葉はフワフワした厚みがあります。見た目でしっかり判断しましょう。 実際にホームセンターや園芸店で、葉をやみくもに触るのはナスの苗に負担がかかります。 |sfn| kby| xjh| ihy| uem| byw| npo| bgu| cgy| tor| pia| ugr| aou| bos| glb| dso| get| vag| uzb| wsw| dgj| lgr| evv| mkq| xcn| lis| yvp| quq| hre| hnk| zgf| kcj| eow| pit| rmo| xod| wnv| wun| ueo| wqd| uks| ybq| xoe| koe| tzn| mcx| ril| kbc| qli| vbv|