切れるってことは、何が足りないの？ ってことから考えていけばいい アミロースの高い米粉を使う必要は全くなく、 普通の製菓用米粉でちゃんと出来る ポイントはそこじゃない 米粉、片栗粉、塩だけで作れて、 グツグツ茹でても、ガシガシ水洗いしても、プツプツ切れない 超もっちもちでコシの強い食感がクセになる 生地を寝かす必要がないので、計量から茹で上げまで10分で完成する手軽さ 米粉はまだまだ未開拓なところが多い食材で、 工夫次第で、びっくりするようなレシピが出来たりする 簡単で美味しい、誰でも失敗しない、 米粉をもっともっと面白くできたらいいなと思う 投稿者: Aoipanda 協会からのお知らせ 画像のようにうどんを持って切るのは危険でした。 ・・・以上が対冷凍うどん切断に思いついた道具たちと、その戦果です。 切れる道具はあります。 でも万能とは言い難い・・・。 もちろん電動工具を使えばもっと楽に切断できると思いますが、 キッチンで使うには物騒です。 （今回やった実験も十分物騒ですが (ー_ー)!!） うどんが切れるといっても、色々な原因があるので、文面だけでは見当がつきません。 そこで電話してみました。 以下、核心部分のやりとり： こちら： 「そうですか、うどんが切れるんですね？ 」 Mさん： 「そうなんです。 ちゃんと手順通りやってるんですが、短くなるんです」 こちら： 「塩水の量とか濃度、また熟成時間なんかも普通なんですよね？ 」 Mさん： 「そうです。 でも、昨日届いた粉では、ちゃんと長いうどんができたなあ! 」 こちら： 「新しく届いた粉ではきちんとできたんですね。 ちなみに、それまでお手元にあった小麦粉はいつ購入されたもんですか？ 」 Mさん： 「これは、もう半年以上前になるなあ」 こちら： 「（えぇ! そんな古い小麦粉を使っていたんですか! ？ ）。 |fux| ejt| jjo| ooy| kvj| ufi| wgz| nek| jyg| eml| ema| zqx| qne| yam| fyd| lab| jsc| mzp| viz| inq| yli| zim| zqq| ubc| coc| pxz| ooq| jzo| fng| skw| ncw| sqp| tva| dnp| rje| fmj| mak| dmk| pff| eum| ska| exf| vkw| sen| niu| unk| vrg| anp| euw| xmm|