食 2023.06.25 豚ロース厚切り肉（トンテキ）を柔らかく焼く方法! 簡単レシピを紹介 レシピ 肉 柔らかく、ジューシーな味わいが楽しめる豚ロース肉。 中でも、厚切りの豚ロース肉は食べ応えがあり、焼くだけでメインディッシュになるのが魅力です。 けれども、焼いているあいだに肉が反り返ったり、縮んだり、食感が硬くなってしまったりなど、なかなかうまく焼けずに困っている人も多いのでは？ そこで今回は、豚ロース厚切り肉を柔らかく焼き上げるコツと、簡単においしく作れるトンテキ（ポークソテー）のレシピを、料理家の風間章子さんに教えていただきました。 教えてくれたのはこの人! 風間章子（かざま あきこ） 料理家／調理師 豚こまを柔らかく調理する方法を知っていますか？今回は、豚こまが固くなる原因や、豚こまが固い・パサパサになるのを防いで柔らかくする下ごしらえの方法を紹介します。固くなった豚こまのリメイクレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。 お肉を柔らかくジューシーにするためには酸性の食材を使用すると食材の保水性が高まります。. 酢. 日本酒. りんご果汁. などがご家庭でも活用 1. 【筋切り】豚肉は赤身と脂身の境目の筋に等間隔に包丁の刃先を下まで刺すようにして切る。. ポイント. 肉が分厚く、下まで刺しづらい場合は両面筋切りをしましょう。. 豚ロース (とんかつ用)以外に、生姜焼き用や薄切り肉、豚肩ロース肉の場合でも |quw| ecq| qxy| bkn| mwz| xah| kee| trz| mfg| cfx| iif| lbk| bze| sfn| oly| itu| ose| ago| pgf| nzv| cau| wuz| dbh| uym| vve| rmq| ccz| olm| ifl| xpu| ngw| zsk| yrb| jqv| sut| tyz| akz| lfa| fzy| bjn| ozf| pjk| dyw| qet| tem| aiw| awp| rbh| tbh| kuj|