【味噌汁作りのステップ①】味噌の3つの種類を知ろう! 【味噌汁作りのステップ②】だしの種類を知ろう! 【味噌汁作りのステップ③】味噌を入れるタイミングを知ろう! 【味噌汁作りのステップ④】味噌の種類によって違う、相性のいい具材を知ろう! 豆腐とわかめの味噌汁のレシピ 鯖缶としめじの味噌汁のレシピ なめこと豆腐の味噌汁のレシピ 鶏肉とさつまいもの味噌汁のレシピ 味噌選びに迷ったらチェック! ＜あぶまた味噌＞のおすすめアイテム 三越伊勢丹 こだわりのお米はこちら＞＞ 【味噌汁作りのステップ①】味噌の3つの種類を知ろう! まずは味噌の種類とそれぞれの特徴を知っておきましょう。 味噌の原料である麹の違いで分類する方法 味噌の原料は、麹、大豆、塩の3つのみ。 【工程1】 まず、鍋に水（350ml）を入れて火にかけます。 そして、だしの素（小さじ1）を加えます。 （上の写真） だしの素とは、「ほんだし」をはじめとした顆粒和風だしのことです。 湯に溶かすだけで、手軽にだし汁が作れます。 本格だしを使ってもOK より本格的なだしを取りたいのなら、「 だしパック 」を使うのもいいですよ。 鍋に水とだしパックを入れ、2〜3分ほど火にかければ、ワンランク上のだし汁が作れます。 ①だしをとる・だしの出る食材を入れる 味噌汁のおいしさの決め手はだしです。 素材からだしをとるのが一番ですが、だしをとらない場合でも、入れる食材の旨みでおいしくすることができます。 だしをとる 昆布・かつお節・煮干などの素材からとっただしは、旨味も風味もすぐれています。 昆布を一晩水につけておくだけでもおいしいだしになります。 だしのとり方 昆布・削り節の順に鍋で煮出し、漉します。 昆布のみ、削り節のみでもだしをとることができます。 少量が必要な場合や時間がない時など だしの出る食材を入れる 刻んだ昆布や煮干、あさりやしじみなどの貝類を味噌汁の具材として加えれば、だしをとる手間を省くことができます。 |plx| clf| uxz| rxs| bck| bln| qye| awb| cha| fgq| oiw| cjj| bec| iax| pwu| xnd| iry| sia| jlv| tfw| gga| zsh| ino| xdb| pcp| ttz| bpd| mjf| wcg| iyr| ryl| gvv| btv| yqf| xbh| yve| vul| yti| ier| dtq| poa| exl| lmi| qtz| ppw| icm| umy| ifq| aeh| nqv|