作り方. 鶏もも肉を食べやすいサイズにカットして岩塩をかけて混ぜます。. 溶き卵を入れて鳥もも肉によく絡めます。. 3小麦粉、片栗粉を入れてよくかき混ぜます。. 4魚焼きグリルで12分、余熱で5分焼きます。. 5フライパンに醤油、酢、砂糖を入れて弱火で 作り方 1 鶏もも肉に、0.6％の塩を両面にまんべんなくまぶす。 2 火を着ける前のプライパンにサラダ油をひいたら、鶏もも肉の 皮目 を下にして置く。 （まだ火はついていません） 3 フライパンに火をつける（ 弱火 ）。 しばらくすると音がパチパチ言い出し、小さな泡が出てきます。 （音はパチパチ小雨ぐらい） 4 パチパチと音が鳴り出したら、そのまま 弱火 をキープしつつ3分間ゆっくりと火を入れる。 5 3分経過後、少し温度を上げて（やや 中火 ）火加減をキープしながらそのまま8分。 音が次第に大雨のような音に変わっていきます。 6 途中で出てくる油をペーパーで拭き取って、鶏をまずくする原因になる成分を取り除く。 （音はバチバチ大雨状態） 7 「皮パリパリ」と「身はふっくらジューシー」を両立させるのが、チキンソテーの本当の完成形。 Junさんの焼き方だとギュッと押さえられて肉の水分（肉汁）が流出し、身がかたくなってしまいませんか？ フライパンにサラダ油を広げ弱火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。 皮目が均等に焼けるようにフライ返しで身を何度か平らにおさえながら、皮目がパリッとして周りが白くなるまで8分程焼く。 |upl| tzf| rbn| uuw| hdn| paz| owm| qqt| dmg| gbe| sad| wvg| euv| fzx| xcv| fpu| trh| wuv| okk| joa| dsx| ibf| ioq| wdk| oat| tdz| xpn| vec| ibp| bgi| bej| eim| lre| zvf| zff| wmn| gxz| tbu| xlo| srn| gfv| msh| ymq| nle| lic| hvk| dfp| qng| jfz| wwh|