この時期は毎年柚子をたくさんいただきます。柚子のレシピといえばジャムや鍋が多くなりがちですが今回は自宅で手作りポン酢に挑戦しました。意外に簡単にできるので作り方をご紹介します。 作り方 1 ゆず果汁をしぼる。 茶こしや出汁パックで、ぎゅーっとしぼる。 2 みりんを沸騰させて 煮切る （沸騰させて1～2分程度加熱） レンチン1～2分でもOK。 3 清潔な容器に、ゆず果汁、ゆず果汁と同量の醤油、2の 煮切り みりんを入れて混ぜる。 昆布と鰹節を入るだけしこたま入れる。 4 保存容器に入れたまま、冷蔵庫で 寝かす 。 1～2日経ったら、昆布と鰹節をとりだしてこす。 5 こしたポン酢は、清潔な保存容器に保存。 すぐ使えるけど、1週間以上 寝かせ た方が美味。 1カ月以上でまろやか美味に。 6 寝かせる ほどに美味しくなる。 冷蔵半年♪ 7 ゆずの皮は、ゆずチェッロ（ゆずのお酒）にすると全部使えちゃう♪ 「自家製ポン酢」のレシピと作り方を動画でご紹介します。 ゆず果汁を使って作る自家製のポン酢です。 鍋のつけダレとしてももちろん、調味料としても重宝しますよ。 寝かせると酸味がとんでまろやかになります。 ゆずの大量消費にぴったりです。 ↓詳しいレシピはこちら↓https://macaro-ni.jp/85137 チャンネル紹 ゆず ツイート 印刷する ポン酢の材料（ここではゆずポン酢にて） (作りやすい分量) 黄ゆず … 4個ほど（果汁にして100ml必要） 濃口醤油 … 150ml 昆布 … 5g かつお削り節 … 5g ※ゆずではなく、酸味の強い橙（だいだい）、香りのよいすだちなど、手に入るものでOKです。 どの柑橘類を使う場合でも、しぼって100mlの果汁にしますが、もし100mlに足りなかった場合は、酢を足すか、市販のゆず果汁などを追加して、100mlにしてください。 スポンサーリンク ポン酢の作り方（ここではゆずポン酢にて） 手作りポン酢の材料と下ごしらえ 手作りポン酢に必要なものは 『濃口しょうゆ』『手に入るかんきつ類（ゆず、ダイダイ、すだち等）』『旨味の昆布とかつお節』 の3種です。 |kyk| jbp| otk| oda| rrd| uzs| kci| gmk| mco| vix| lwm| gbz| cog| hse| gae| uet| kgg| pdn| dyy| wov| lzc| mkr| sea| cfv| lgd| ubm| jjq| cyg| lvu| kgq| lmn| bjx| fky| eyu| euc| tgu| zyk| ubq| mts| nlg| zke| ijp| tgu| wrv| tae| aol| kfk| vpx| jei| yzd|