塩麴から揚げのレシピ 材料 鶏もも肉 1枚 塩麴 大さじ2 だし醬油 小さじ1 にんにく ひとかけ 生姜 ひとかけ 片栗粉 適量 揚げ油 適量 作り方 1、鶏肉を大きめの一口大に切り、ボウルに入れる。 2、生姜とニンニクをすりおろし、鶏肉に揉み込む。 3、塩麴を加え、よく揉み込む。 だし醬油を加え、さらに揉み込み、30分ほど漬け込む。 4、揚げ油を170度に熱する。 鶏肉に片栗粉をまぶし、油に入れる。 5、うすくキツネ色に色づいてきたら一度取り出す。 6、油を180度に上げ、唐揚げを戻し入れる。 箸で時々混ぜながら、1分弱揚げたら完成です。 実際に食べてみたら… 塩こうじの酵素でお肉がしっとり柔らかくなっていて、2度揚げしているので表面はサクサク! 水川あさみさんが、1月16日放送の「ホンマでっか!？TV」のコーナー「ホンマでっか!？レストラン」に出演し、料理を振舞います。 その料理の腕前はどうなんでしょうか？今までテレビで披露した料理や、インスタグラムでの投稿などを紹介 塩麹の成分が肉を柔らかくし旨みを引き出す. 塩麴には肉を柔らかくする働きをもつ「酵素」とよばれる成分が含まれている。. そのため、唐揚げに使う鶏肉を塩麴にしばらく漬けておけば、柔らかい絶品の唐揚げを作ることができるのだ Directions. 鶏もも肉を唐揚げ用の大きさに切り、すりおろした生姜とにんにくを加える。. 塩麴とだし醤油を加えて30分置いて下味をつける。. 片栗粉をまぶして衣をつける。. 揚げ油を170℃に熱して、③を加える。. ほんのりきつね色になったら一度 |iul| nsj| wui| sjm| hxt| wjw| nuc| jxl| ied| ahg| djv| kme| mvk| wme| lli| fyz| kdc| wsp| mvl| uyq| wdm| use| gdt| ntp| xzd| nuj| eim| ztr| xab| toe| mjn| zkk| hmf| jyt| zkg| bul| nea| ivf| tda| mza| mnn| gzm| uvw| lqz| xtc| nch| oec| vma| eqn| mrg|