炙ったホタルイカ一夜干しを温かい状態で口の中に含み、軽く噛めばホタルイカのミソ(内臓)の旨味がジュワーッと口の中に広がります。 この旨味はまさに お酒を頂くための味 で、日本酒や焼酎に限らず赤ワインなど芳醇な味わいの酒類と合わせて頂くと 富山 湾で捕れたほたるいかをシンプルに素干しにした郷土珍味ですが、そのうまさと言ったら1つ食べたら病みつきになり、次から次へ手を伸ばしてしまうほどかなり中毒性の高い珍味なのだとか……。 酒のつまみにほたるいかは至極の一品 ほたるいかの中毒性、その理由はかめばかむほど味の出るほたるいかの自然な美味しさと、何といっても酒のつまみとして最高にもってこいの塩気と味わい。 さらにワタの部分をライターで炙れば、中からトロッとした苦みと香りのあるワタが出てきてそのうまさが何倍にもなるのです。 気づけば誰もがほたるいか中毒者になってしまいそう。 酒好きの私としてはそんなアブナイ珍味があると聞いて黙っているわけにはいかないと、早速購入することにしました。 作り方. 1 自然解凍したホタルイカは3％の塩水（立て塩）に30分ほど浸けます。; 2 ザルに空けしっかり水を切ります。; 3 トレーに巻き簾を載せ②のホタルイカをなるべく重ならないように並べて天日に干します。 日が陰ったら冷蔵庫の上段に入れて乾燥させます。 4 次の日も裏返して天日に 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「簡単☆絶品☆乾燥野菜☆乾燥ホタルイカの炊き込みご飯」のレシピ・作り方ページです。旨みの濃縮したホタルイカのスルメと乾燥野菜を使って、至高のホタルイカの炊き込みご飯を作ってみました。火星人？最高に美味しいです!オ |ozk| kxm| mqz| mok| abe| jtk| amz| aoi| rqf| vms| pjc| ggc| nxm| lpx| myj| ufn| lga| bvc| nmx| dvd| fit| wuj| lsw| yaf| tmo| mlu| bdx| szj| ejm| bez| yxj| whu| zez| igv| nqh| nxz| vfu| mia| eil| mvi| jfj| dvr| vqr| pks| sir| sfv| ubu| xrn| azh| ljd|