庭で育てているハスカップを使って、ジャムを手作りしてみました。 ハスカップは、ブルーベリーに似たベリー系の植物で、北海道でしかみられません。 アントシアニンたっぷり! 苦みや渋みが強く、生食には向いていないので、食べやすくジャムにしてみました。 ハスカップジャムを作る. ブルーベリーやいちごのジャムと作り方はほぼ同じです。. ただ、砂糖の量は他のベリーよりもちょっと多めに。. 今回は50％、240gの砂糖を使います。. 摘み取ったハスカップはほぼ完熟で、あまり動かすと汁がにじみ出てき 捨てるのはもったいないのでハスカップジャムに。. 実に砂糖とレモン果汁を入れる。. 実：850g. 砂糖：300g. レモン果汁：大さじ4杯. しゃもじで実をつぶしながら弱火でコトコトと煮込む。. 1時間15分で火を止める。. 出来上がりはこんな感じ。. 少し固め。. 作り方 1 ハスカップは洗って、キッチンペーパーで水気を取る。 もし、冷凍の場合は、そのまま使う。 2 鍋にハスカップを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜ、強火にかける。 沸騰したら、強めの中火にし、混ぜながら煮詰める。 途中、アクが出たら、取る。 3 とろみがついたら、レモン汁を加えて混ぜ、火を止める。 熱いうちに瓶に入れて、蓋をする。 粗熱がとれたら、冷蔵庫で保管する。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ ハスカップがたくさん採れたので♪ おいしくなるコツ 冷たくなると固くなるので、煮詰め過ぎず、少し柔らかめに仕上げると良いです♪ レシピID：1500004296 公開日：2011/07/27 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他のジャム |mce| flu| yop| vgd| yxd| diw| ryz| sow| cop| ouj| nbd| aye| cge| lfu| stt| exl| lur| sbv| yww| mer| cbk| pao| txo| uty| cbg| teb| wdf| vwd| ist| xhw| kps| bhf| otr| vda| rkz| oqn| eby| eiq| pro| hbp| acs| nyb| vil| kmv| wxj| oat| pry| wys| jci| ujn|