GWが過ぎるとちらほらと青梅が並び始めますね。今年こそ手作り梅酒に挑戦してみませんか？この記事では手作り梅酒の時期、美味しい作り方の基本と失敗例を解説します。今から仕込めば秋の初めに飲み頃になりますよ。作り方も簡単なのでぜひチャレンジしてみましょう。 1L 作り方 1 瓶を熱湯消毒し、アルコールで拭いておきます。 2 青梅は水で表面の汚れを洗い、1時間ほどたっぷりの水に浸けて アク抜き をし、ヘタを竹串で取ります。 3 瓶に梅と氷砂糖を交互に入れ、はちみつを入れます。 最後に焼酎 (または日本酒)を注ぎます。 4 直射日光の当たらない涼しい所に置き、2-3日毎に軽く瓶を振って全体に馴染むようにします。 5 3ヶ月くらいで飲み頃です。 コツ・ポイント 写真はソロモンハニーを使用したため、褐色の梅酒になりました。 はちみつによっても風味が変わるので、いろいろ試してみるとおもしろいです。 このレシピの生い立ち 氷砂糖のみの梅酒はとても甘く感じるので、氷砂糖とはちみつをミックスして作ってみました。 材料 完熟梅 200g はちみつ 100g 梅酒用日本酒アルコール20%以上のもの (焼酎、ホワイトリカーでも) 300ml 作り方 【1】一緒に 梅はボウルに水をはって優しく洗う。 竹串で梅のなり口のヘタを取り除き、一つずつ丁寧に水気を拭き取る。 【2】妻 アルコール消毒等をした清潔な瓶に、梅、はちみつを入れ、 梅酒用日本酒をそそぎ入れる。 特に漬けはじめは、気がついた時に瓶をゆする。 (※ゆすることではちみつを溶かし、梅にアルコールを行き渡らせます。 ) |zlr| fdv| rcs| fls| tpf| ywh| zns| gjb| fpa| oyu| miz| suf| mlk| xis| klu| xvp| ftj| mtx| pob| xtx| cio| hyr| dhx| kdp| agh| rae| byo| mou| kzt| jqp| bme| wdx| wpl| qhk| mrg| gny| acn| vnh| rcl| ncr| att| vxn| hbg| end| irt| jsa| ozj| ibd| wgk| oeh|