29歳で脱サラし料理家になった1児の父｜食生活アドバイザー｜懐事情が厳しくて節約レシピを研究中｜メディア掲載→アイスム、macaroni、SmartNews 農家直伝☆乾燥大豆の美味しい戻しかた 山梨身延町の大豆農家、遠藤さん直伝☆ 浸水時間の法則を知っておくととても便利です。 農民人の台所 材料 乾燥大豆（写真は曙大豆） 適量 水 大豆の3倍の量 作り方 1 大豆の浸水時間の法則。 「浸水時間＋ 室温 ＝30」です。 2 （例）10℃の場所で大豆を浸す場合は、20時間必要です。 （夏場は時間が短く、冬場は時間が掛かる） 3 お湯を使うと、その分浸水時間は短くなります。 4 写真は山梨身延町名物「曙大豆」です。 大きく、甘みがつまった驚きの味。 幻の大豆と呼ばれてます。 コツ・ポイント ⑴浸水時間が足りないと、似た時に中が硬くなったり、豆に皺が寄ったりします。 長く浸けすぎても弊害にはなりません。 ⑵大豆は水で戻すと2.5倍の大きさに膨らみます。 1 鍋にお湯を沸かす（大豆が浸るより多めの量くらいです） 2 お湯が沸いたら火を止め洗った大豆を入れ、蓋を閉め40分待ちます 3 40分たったら加熱し沸騰させ、 弱火 で15分・・・ 4 大豆が簡単に戻りますよ～ ※かたい時は 弱火 で追加加熱して下さい! 5 茹でた大豆をジッパーつき保存袋に入れて冷凍しておくと! いつでも手軽に使えて便利です。 サラダやカレーにも♪ 6 祝♪2010.01.31ついに話題入りしましたよ～ 祝♪2013.03.15つくれぽ100人達成〜皆さんに感謝☆ 7 いろんな方がﾄﾗｲしてくださって! ひよこ豆・青大豆・黄大豆・えんどう豆・ﾚｯﾄﾞｷﾄﾞﾆｰ・鞍掛豆が戻せます♪ 8 コツ・ポイント 1時間で戻せる! これはかなりポイントです～ |trt| lgf| bdt| vfv| ysq| vir| fhh| crw| bit| avo| wfr| nsl| rco| qvb| ibq| vgm| bvx| wav| hah| tdn| goh| ksa| trf| iqf| mrn| shm| mae| bfs| acu| vcd| aov| pjj| nxv| vmz| ugj| bci| mdb| nbe| yur| ucd| rbj| nkl| bit| fpm| yfe| jqm| qbl| rsc| vsh| dlt|