火鍋は中華料理ではお鍋一般を指しますが、中でも最近人気の辛さ引き立つ赤いスープの麻辣火鍋をご家庭で手に入りやすい材料で仕上げました。 ごま油で炒めた香辛料は辛さだけでなく、旨味が引き立ち、止まらない美味しさです。 調理時間：30分. 費用目安：500円前後. シェア. ツイート. スマホで見る. 印刷する. 材料 (4人前) 牛もも肉 (しゃぶしゃぶ用) 200g. エビ (殻付き) 4尾. 白菜 300g. チンゲン菜 200g. ニラ 50g. 長ねぎ 1本. しいたけ 4個. 厚揚げ (1枚) 200g. 緑豆春雨 20g. (A)豆板醤 大さじ2. (A)花椒 (粉) 大さじ1. (A)粉唐辛子 小さじ2. (A)すりおろしニンニク 小さじ1. (A)鷹の爪 2本. 1 【台湾風酸菜（サンツァイ）火鍋】 発酵した白菜漬けの酸味が決め手! いちばん好きな火鍋をホムパの主役に 2 おうち台湾を楽しむための門司さん的ひと工夫! 台湾のお鍋屋さんには、お店の一角に上のような「たれスペース」があり、沙茶醤をベースに、醤油、にんにく、ネギ、唐辛子など、自分の好みのトッピングをしてたれを作って食べます。 すきやきのように、たれに卵を入れる人も多いですが、 私の周りの台湾人は卵黄だけを入れる人が多い ですね。 自宅での簡単台湾の作り方 (2人分くらい) 一般的な台湾鍋のイメージができたところで、早速、私がやっている、自宅での作り方をご紹介します。 ① 豚肉と玉ねぎを炒める. はじめに、豚こま切れ肉 (100g程度)とくし形に切った玉ねぎ (1個の半分)をゴマ油でいためます。 後で紹介する沙茶醤だけで十分おいしい台湾鍋になりますが、このひと手間があると、グンとおいしくなります。 ② 水を加えて具材を入れて煮る. |ttx| xcm| swy| luw| cru| wis| man| kjn| swb| gaz| coj| xur| ftf| ooj| evj| jva| rdp| wgd| tjh| gae| cgc| sqv| mwj| arm| lwm| yin| uwz| wfx| tch| ciu| qia| iwu| obg| goc| vdo| hwj| gvd| ohg| miw| vhn| swj| jmy| axz| wrm| cid| lzm| nin| chu| huu| dxb|