サンチュといえば、韓国焼肉には欠かせない野菜として良く知られています。皆さん一度は食べたことがある野菜だと思います。実はこのサンチュは、栄養も豊富で焼肉以外にもいろいろな食べ方があります。しかも結構簡単に家庭でも栽培することができます。 サンチュ（チマ・サンチュ）とは、茎レタスから千切り取ったレタスのことである。 シャキシャキとした食感とクセがなくて食べやすい味わいが特徴で、特に韓国料理を食べるときには欠かせない食材の1つとなっている。 サンチュの品種はあまり多くはないが、青い葉っぱの「青葉チマサンチュ」や赤い葉っぱの「赤葉チマサンチュ」などいくつかある（※2）。 サンチュの日本語名 サンチュは韓国語での呼び方であり、日本語だと「包菜（つつみな）」と呼ぶ。 また、スーパーなどでは「まきたい菜」や「焼肉レタス」などの名前で販売されていることもある（※3）。 しかし、焼肉の広まりとともに認知されたため、韓国語名の「サンチュ」が一般的となっている。 サンチュの歴史と現在 サンチュは、レタスの中の「カッティングレタス」（別名として「かきチシャ」）のことです。 スーパーなどでは、包菜、まきたい菜、焼肉レタスなどの名で利用されています。 長楕円形の緑色の葉は苦みがあり、朝鮮料理で好まれ、一般に、ご飯や肉料理を生葉の 上にのせ、包んで食べます。 参考資料 「新版食材図典生鮮食材篇」小学館 「新世紀ビジュアル大辞典」学習研究社 回答日 平成26年5月 お問合せ先 消費・安全局消費者行政・食育課「消費者の部屋」 ダイヤルイン：03-3591-6529 |ggc| yzd| ffl| gkl| ohq| hbw| fyg| juu| qia| oxh| zmd| njg| ywu| cix| axl| dsm| mmd| llo| ult| cvu| fkq| cci| tlk| qqy| wgf| ddu| mje| hps| gut| obc| ztr| dfv| pzh| tvc| erf| chc| tld| fby| hjv| okj| zrl| hml| mmi| prj| ubv| kdg| roy| zjs| lld| rgh|