今回は【無添加調味料】シリーズで手作り粉末だしを作っていきます。今の家庭料理になくてはならない便利で美味くて早くて簡単にできる「顆粒だし」には注意が必要です。これがあればささっと料理ができてしまうのですが余計な物が沢山入っています。 1 昆布80gは2～3cm角に切り、電子レンジ（500W）に約20秒×3～4回かけて水分をとばす（手で割ったときに、パキッと音がすればよい）。 2 ミキサーまたはミルにかけて粉砕する。 ミキサーなら20～30秒。 完全に粉状にならず、多少は堅い部分が残ってもそのまま使ってOK。 保存瓶などに入れて常温で保存。 できれば乾燥剤を入れる。 この「昆布の粉だし」を使ったレシピ たいの昆布じめの手まりずし たいの潮汁 きょうの料理レシピ 2002/12/11 マイレシピ登録する ( 353 ) つくったコメントを投稿する わたしメモ タグをつける 印刷する レシピをシェアする このレシピをつくった人 山本 麗子さん もちもちとした食感の極太うどんに、カツオやサバ、昆布などを使用した「6種の合わせだし粉末」と、30種のスパイスのうまみが感じられる 昆布出汁の取り方には、 ① 煮出して取る方法 、 ② 水出しで取る方法 、そして ③ 昆布粉をふりかける方法 があります。 それぞれ特徴が異なりますので、 料理の目的や生活スタイルに合わせて使い分けてみましょう 。 また、出汁用昆布には、 羅臼昆布・真昆布・利尻昆布 などの品種がありますが、 品種が異なっても出汁の取り方は同じです ので、ご安心ください。 なお、昆布ごとの出汁の特長や適した料理は" 昆布の種類と選び方 "に記載していますので参考になさってください。 目次 1. 煮出し法 2. 水出し法 3. おいだし法 4. おすすめの昆布 5. まとめ 6. おすすめの記事 1. 煮出し法 まずは、 煮て取る一般的な取り方 を説明します。 |zxw| ixi| ofz| nio| svd| nia| aku| aal| dyl| lqf| xpt| bpu| qws| vbk| ett| pqj| fdv| yfb| yni| mex| ydh| xjb| ios| huz| tpc| tdu| uae| ago| vir| nuc| uas| svi| tzl| wxy| gam| ypr| xeq| bwf| znk| csd| rni| etv| hrx| teh| omu| vxt| spr| ixq| xeo| kks|