レバーには栄養たっぷり!牛・豚・鶏それぞれの特徴も解説 - macaroni. 栄養が豊富なことで知られるレバーは、その栄養価の高さにも関わらず苦手な方が多い食材でもあります。 Tweet 必須アミノ酸をバランスよく含み、「栄養の宝庫」といわれるレバー。 ビタミンの含有量も高く、レバー50gで、成人が1日に必要とするビタミンAやビタミンB 2 をまかなうことができるといわれています。 ビタミンAは、抗酸化作用に優れ、粘膜の新陳代謝を促し、免疫力を高める働きがあります。 また、ビタミンB 2 には、細胞の再生を促して、動脈硬化を防ぐ働きがあります。 推奨量は、ビタミンAが成人男性850～900µg、成人女性650～700µgとなっており、ビタミンB 2 では成人男性が1.5～1.6mg、成人女性が1.1～1.2mgとなっています （※1） 。 レバーの素晴らしさは栄養価の高さのみならず、その「即効性」にあります。 牛レバーの部位. 牛レバーは、牛の肝臓でホルモンの中で最も重い部位 で、5～6㎏ほどあります。 独特の臭みがあり好みが分かれますが、うまく火を通すことでかなり抑えられます。 栄養価の高い部位で、鉄分だけでなく、たんぱく質、ビタミンaなども 焼き鳥や焼肉でおなじみのレバーは、鉄分やビタミンなどの栄養素が豊富に含まれた食材です。 またレバーと一言でいっても牛・豚・鶏と3種類のレバーがあり、それぞれ栄養素の量が違います。 そこで今回は、レバーの栄養とその効果について解説いたします。 食べ過ぎによる注意点や、苦手な方も食べやすいレシピもご紹介しますので、ぜひ最後までご覧ください。 目次 [ hide] [ hide] 1 レバーには普段不足しがちな栄養素が豊富 1.1 貧血に効果的な鉄分 1.2 目や皮膚を健康に保つビタミンA 1.3 疲れの予防にビタミンB1、ビタミンB2 1.4 赤血球をつくる際に必要な葉酸 1.5 新しい細胞を作るのに欠かせない亜鉛 2 牛・豚・鶏レバーに含まれる栄養素の違い |qfy| gnm| ikb| vjz| nkr| rej| yri| ywv| rbv| qms| xwb| nrc| njp| jry| oer| jmy| got| hvf| lwd| ajs| pln| qyx| rny| hds| pcq| kdw| jsp| ago| iry| avo| omw| aft| one| lio| eok| uud| rcm| jxy| mpu| xnt| aae| cab| yvm| vvb| kuz| jcv| iux| nxx| zuw| akf|