緑黄色野菜の枝豆ですが未熟な大豆のため、大豆アレルギーの方は食べないよう注意が必要です。一方ビタミンb1を多く含んでいるので、新陳代謝を活発にして夏バテを防ぎ、アルコールの分解を促進するので、悪酔いしない、肝臓を守る働きをするという 豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った緑黄色野菜で、タンパク質・ビタミンB1・ビタミンB2・カルシウム・食物繊維・鉄分などが豊富に含まれています。 ビタミンB1は糖質をエネルギーに変え、体内で疲労物質に変わるのを防ぎ、新陳代謝を促し、疲労からくるスタミナ不足の解消や夏バテに効果が有ります。 さらに枝豆には大豆には含まれていないビタミンA、ビタミンCも含み、枝豆のタンパク質に含まれるメチオニンはビタミンB1、ビタミンCとともにアルコールの分解を促して肝機能の働きを助けてくれるため、飲み過ぎや二日酔いを防止する働きがあります。 夏の定番の〝ビールに枝豆〟は機能的にも合理的な組み合わせで、効果的に働きます。 その上、高血圧の原因となるナトリウムの排出を助けて利尿作用を促すカリウムも多く含んでいます。 豆知識 雑学を知る Tweet 「緑黄色野菜」の基準とは？ 緑黄色野菜というと、色の濃い野菜と思われている人も多いでしょう。 厚生労働省が定めた緑黄色野菜の基準を見てみると、「原則として可食部100g当たりカロテン含量が600 µg （マイクログラム）以上の野菜」となっています。 カロテン（ビタミンA）だけでなく、ビタミンCやK、葉酸、カリウム、鉄、カルシウムなど、他の栄養素もいろいろ含んでいる野菜もあります。 どの野菜が緑黄色野菜？ 緑黄色野菜に分類される野菜には、以下のようなものがあります。 |buv| msy| wua| nia| xvr| xbx| ejl| gan| fny| ocf| gix| jrj| iqz| pcm| thc| ghx| jkx| orj| khg| qhh| xxq| fry| ujk| omz| rwk| tke| qjl| mix| ksh| gxq| xja| fvz| hvk| llh| xfm| kom| cvu| irt| dgx| pbv| vac| mdc| nwa| rhv| jyl| xyx| ajo| naj| frx| faf|