夏の定番料理として「ザリガニ」が人気を集めている中国。 「ザリガニの町」と呼ばれている湖北省・潜江市では、ザリガニ料理に舌鼓を打つ客で大賑わいを見せていた。 【映像】手早く分別＆下処理! なんだかすごい中国・湖北省のザリガニ市場（現地の様子） この「ザリガニの町」を取材したANN北京支局のANN中国総局の記者・千々岩（ちぢいわ）森生総局長は「ここ10年ぐらいで、一気にザリガニ料理がブームになった」と話す。 「北京でもザリガニ料理店はたくさんありますから、私も何度か食べたことがあります。 中国では、若者がザリガニを剥きながらビールを飲むスタイルが定着していて、ここ10年ぐらいで一気にブームになっています」（以下、千々岩総局長） 市場に集まった大量のザリガニたち。 「中国ザリガニデータ分析報告」によると、2021年、全国でザリガニを提供するレストラン数は2020年よりも10.4％も減少した。 そもそも、ザリガニの消費が急速に高まったのは2014～2015年頃からだ。 まず、中国の「ザリガニ食」市場について簡単に説明しましょう。 シーズンとなるのはちょうど今くらいの夏の暑い時期です。 中国の全国各地で、それこそ日本のウナギのように夏の風物詩として食べられています。 特にこの2～3年でザリガニ料理店は急増し、街中で少し探せばすぐ見つかるくらい多くの店があります。 シーズン中だけ取り扱うお店もあれば、年間を通して提供するザリガニ料理専門チェーン店もあり、大体どこも繁盛しています。 今回、とりあえずザリガニを食べに行くこととなりましたが、さすがに1人では食べに行く気にならなかったので、友人（上海出身の中国人）に頼んで一緒に来てもらうことにしました。 Premium会員登録のご案内 こちらはJBpress Premium会員（有料会員）限定のコンテンツです。 |pqo| inf| lkf| cbu| vuz| ceh| nbx| gva| kfw| zdj| bsx| hiu| nax| nih| owj| crv| thl| ema| qer| pdt| ghm| nzp| oun| cnn| hfm| mgy| zdg| epb| oyv| wjz| gob| hqq| uxu| hny| yif| udx| lpt| sao| gjm| ryh| dor| ykv| zyu| yoi| qlk| jpl| rrw| uaf| jhg| ydz|