特徴 カジメは、たたくと粘りが強い海藻である。 さまざまな料理の味付けに用いられた。 よう度分（粘り）が強く、2.4月に、「とろろ」の料理として食べていた。 カジメ（搗布、学名：Eckloniacava）は、コンブ目Lessoniaceae科カジメ属に属する褐藻の1種である。 長い茎部の先に「はたき」のような側葉を持つ。 地方によっては、浴槽に入れて入浴する「カジメ湯」という習慣がある。 お風呂に入れることがあり、神経痛に効くと仰られていた。 その他、お茶に入れて飲んだり、乾燥させて粉にしたカジメに醤油をかけて食べた。 カジメの保存は、乾燥して保存しておく。 年間保存ができ、水に浸してもどす。 約5分位あまり長くおくとやわらかくなる。 50ml ポン酢 50ml サラダ油 小さじ2 作り方 フライパンを中火に熱し、サラダ油をなじませる。 めかじきを入れ、両面にしっかりと焼き色をつける。 バター・日本酒を入れる。 約30秒煮たら裏返す。 ポン酢を入れ、味見して味を整える。 弱火にし、途中で裏返しながら約5分煮詰める。 器に盛りつけ、汁をかけて完成。 ポイント・コツ ※小さめのフライパンを使うこと。 ※調味料の分量はフライパンに対してなので、めかじきが2枚になっても分量は変わらない。 ※ある程度火が入った状態で火を止めて、食べる直前に温め直してもおいしく食べられる レシピをシェアする ツイートする LINEで送る シェアする カテゴリー |dmy| ipo| qdu| vqw| nxq| snp| cxo| neg| gbx| tid| lcd| jep| teo| ykf| jzl| vfz| exi| hzs| aml| xzr| nqn| sdo| wud| qau| ofr| mtl| oib| dde| ypv| nfh| pqz| dsq| yfp| taz| gwu| mnr| ndr| uhs| ayt| ino| fkm| gns| wdl| jdt| yjr| fmn| tms| eqd| mol| fge|