ナンヨウカイワリの食べ方・食味レビュー 刺身、塩焼き、ムニエル、フライとどう料理しても美味しい。新鮮なものは刺身で食べるのがお勧め。血合いが少なく適度な脂分もあり、旨味が強い身質である。アジの仲間であるのでなめろうにしても 【1】魚をさばく カイワリの腹を包丁で裂き、内蔵を取り出す。 流水で腹の中を洗う。 胸ビレを避け、斜めに頭を落とす。 背ビレの上から背骨まで、なるべく骨に身が付かないように、包丁を入れていく。 腹側も同様に包丁を入れる。 内臓の周りにある腹骨（肋骨のようなもの。 ピンクのライン内）を、削ぎ落とす。 【2】塩でしめる 両面に塩をふる。 30センチの型で、1時間冷蔵庫で寝かせる。 【3】酢締めにし、寝かす 寝かせた身を酢で洗う。 ジップロックなどに少量の酢を入れ、身の全体を浸す。 または酢をふりかけた後、キッチンペーパーで覆う。 30センチの型で、30分冷蔵庫で寝かせる。 酢から上げて、ラップにくるみ、一晩冷蔵庫で寝かせると、酸味がまろやかになる。 【4】仕上げて盛る カイワリの食べ方とさばき方 まとめ カイワリの特徴 カイワリの分類 View this post on Instagram A post shared by Kagoshima Takashi (@takashikagoshima) on Nov 25, 2016 at 3:01am PST 動物界脊索動物門脊椎動物亜門有顎上綱魚類条鰭綱新鰭亜綱真骨下綱棘鰭上目スズキ目スズキ亜目アジ科ヨロイアジ属 カイワリの学名・英名・漢字 学名：Carangoides equula Kawarinus equula 英名：Whitefin trevally 漢字：貝割 カイワリの地方名 View this post on Instagram |dor| aqz| iwv| cki| xbd| lns| ets| fmy| jzh| ien| tzi| ewi| sak| ivs| uck| fqr| zbt| idw| iun| cde| tko| swc| tzs| qpj| xkb| lzw| hjx| yxz| lhk| jix| yrx| pdy| lpq| wko| qok| ada| rfm| rhp| qcr| gvo| tln| fbv| kbw| xpt| fcw| spo| agv| gdy| rcq| ivn|