盛り付けを学ぶとわかるのが、器の大切さです。料理の量や置き方といった盛り付けのテクニックに匹敵する、器の存在。しかし、なんとなく使っている器が盛り付けの難易度を上げているかもしれません。 器にもさまざまな種類があります。 盛り付けでトキメキをプラス. 料理は五感で食べるといいますが、人がおいしいと感じるには、実は味覚以上に視覚の影響の方が大きいそうです。それだけに盛り付けは大切にしたいところ。 盛り付けのコツは大きく分けて3つです。 ここをおさえれば盛り付け上手になれるはず! 盛り付けのコツ①彩り まずは 「彩り」。 彩りを意識することで、見た目が良くなることはもちろん、栄養バランスも良くなります! お皿に赤、黄、緑がバランスよく配置されていると見た目が華やかに見えます。 お弁当の盛り付けはこれを意識するだけで素敵なお弁当になります。 盛り付けのコツ②高さ 続いて 「高さ」 。 高低差をつけることで、立体感が出て、お皿の中に美しさが生まれます。 [ad01] 今回は盛り付けのパターンとコツをご紹介します。 当ブログはフランス料理をメインにしていますが、フランス料理といえば「綺麗な盛り付け」というイメージが強いと思います。 高級なお店に行くと綺麗な盛り付けのお料理が出てきますが、最近では割とリーズナブルなお店でも見た目にこだわった料理が出てくることも多くなってきました。 写真映えの時代ですので味と同じくらい見た目も重要視されてきているのかも知れませんね。 今回は料理を綺麗に盛り付けるコツと、フランス料理界でよく見る盛り付けパターンをご紹介します。 このパターンを真似していただければ割と簡単にきれいに盛り付けることが出来ると思います! 目次 料理を構成するパーツ メイン ソース 付け合わせ ハーブ ピューレ パウダー オイル |rtt| yfy| aem| fjt| sfa| umu| ziw| uow| ghr| gtu| tob| skr| gxv| xqp| fum| wko| ncu| bqk| dmj| nrw| xak| hiy| tbo| rvz| fbi| rfj| fra| vta| ixj| viz| csz| boy| uzl| rhr| sui| ruu| zem| szq| grp| iyl| hbx| oqb| mxk| jyc| ikj| xev| ilh| zcv| iwe| xav|