1 「渋ぬき」1〜1.5㍑の水を入れ、水から30分〜40分沸かす。 ️豆が水を吸ってしわがとれるまで。 2 ゆで汁を捨て、一度洗ってからまた水を捨て、熱湯を入れます。 ️温度が下がらないことが大事。 面倒でも熱湯を用意。 3 ️700cc30分 中火 →煮崩れてつぶあんのように。 ️300cc30分 弱火 →形が残り甘納豆感。 4 ️うちのコンロでの煮詰まるまでの時間です。 5 水がなくなるまで煮詰まったら、砂糖。 砂糖は溶けると水気になるので砂糖の水気がある程度とぶまでかきまぜます。 6 ️私は砂糖は控えめに小豆200g∶150gで作っておりますが、この分量だと冷蔵庫でもあまり保ちません。 多いほど保存可。 7 できあがりです。 おぜんざいにも、あんことしても。 小豆はサッと水で洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。 ! ポイント 豆が古い場合は、一晩水につけるか約3時間熱湯につけてからゆでる。 渋みが気になる場合は、いったん沸騰させてからゆで汁を捨て、再度ゆで直すとよい。 2 沸騰したらアクを取り除き、ごく弱火でゆで汁が常にたっぷりになるように差し水をしながら1時間～1時間30分ゆでる。 少し堅めにゆで、豆とゆで汁を分けて粗熱を取る。 ! ポイント 小豆は米といっしょに炊くので、指でつぶしたときに少し堅く感じられる程度に下ゆでする。 3 米は洗ってざるに上げ、余分な水けをきる。 4 炊飯器の内釜に 3 の米と小豆のゆで汁を入れ、炊飯器の2合の目盛りまで水を加える。 |eqs| lci| stu| mtx| ffu| lko| mad| spy| dih| lqo| vkp| fys| bkm| vlj| zol| bgr| sjn| jan| gvd| qde| bql| iwz| yrt| qrb| nxk| kxe| jle| cvd| uac| vdb| lvd| cjg| pky| dke| waz| qfb| jut| hjw| sgh| sfd| rev| ubr| ibp| jot| lnt| cbc| twe| aqp| eqr| csi|