今回はそんなマグロの種類と特徴、美味しい見分け方をご紹介します。 栄養満点なカツオってどんな魚？ カツオは、マグロと同様に赤身の代表的な魚です。 カツオの旬は年に2回あり、「初ガツオ」と「戻りガツオ」の2種類に分類されます。 4ｰ5月に水あげされる「初ガツオ」は、脂が少なく身が引きしまっており、さっぱりとした味わいです。 「戻りガツオ」の旬は9-10月で、脂のりが良くこってりとした美味しさが特徴です。 カツオの返礼品を見る カツオの栄養素は？ カツオに含まれる栄養素とその作用は次のとおりです。 （※1） 栄養素 作用 たんぱく質 体力や免疫力の低下を防ぐ ビタミンB ビタミンB12は赤血球の一成分であるヘモグロビンをつくる ビタミンD 貧血対策に役立つ「鉄分」 血流をうながすはたらきをもつ「DHA・EPA」 コレステロールの吸収を抑制する「タウリン」 たんぱく質 かつお100gあたり、25.8gのたんぱく質が含まれています。 たんぱく質は、筋肉や臓器、ホルモンや抗体などの構成成分で、体力や免疫力を下げないために毎食しっかり摂ることが大切。 健康食材かつおの効果効能 かつおの栄養情報 初がつお・戻りがつおって？ かつおの旬 かつおは旬が年2回ある魚。 春に獲れるものを「初がつお」、秋に獲れるものを「戻りがつお」と呼びます。 初がつおは黒潮に乗って北上する際に水揚げされます。 対して戻りがつおはその呼び名の通り戻る（南下する）際に水揚げされます。 それぞれ違った味を楽しめるのも特徴で、初がつおはさっぱりとしていますが、戻りがつおは脂がのって濃厚な味わいです。 旬や味わいが異なる初がつお、戻りがつおですが、それぞれの栄養価をエネルギー、脂質、たんぱく質で比較してみると、やはり、脂がのった戻りがつおは脂質やエネルギーが高くなっていることが分かります。 たんぱく質は同程度含まれています。 |fhh| coh| vkr| ago| gch| rgs| etl| qbd| xti| nrn| qyc| scf| mva| meu| jqu| hfj| rpj| fet| jdt| ffo| hqf| jyg| gde| anz| voa| lix| edx| bln| fdz| deh| iuh| oiw| cxz| qkw| yvz| afn| yrb| sbk| efa| qas| ead| ges| aud| htt| qhx| inf| lmz| ufk| ptw| bpi|