アスパラガス特有の風味が増してくるので、はしりとはまた違った美味しさが楽しめますよ。 また、アスパラガスをゆでるときは、捨てがちな皮やかたい根元と一緒にゆでると、アスパラガスのうまみを活かせます。 作り方. 1 ・アスパラの茎を1cm位カットし、ピーラーで茎の皮を薄くむき、適当な長さに切る（今回は3等分にしましたが、各自のお好みでどうぞ）. 2 ・ のアスパラを、熱湯に塩一つまみを入れ1～3分茹でる（アスパラの太さや、茹で具合の好みに アスパラの鍋やフライパンを使った茹で時間は、根元を約20～30秒、全体を約1分でしたね。しかしこの茹で時間はアスパラの太さや品種によって多少変わります。茹ですぎてしまうと食感が損なわれるため、茹で時間に迷ったときには基準より アスパラの「美味しいゆで方、ゆで時間」を野菜ソムリエプロが解説。水っぽくなったり、部分によってゆでムラになったりせず、歯ざわりよく甘くゆで上げる方法を紹介します。電子レンジで加熱する方法や、美味しい炒め方、生のまま冷凍 美味しさの決め手は皮むきと入れ方 監修： 春に旬を迎えるアスパラガスは、茹で加減がおいしさの決め手に。 上手に茹でないと固かったり、水っぽくなったりと、なかなか理想の茹で具合にするのが難しいところです。 そこで今回は、料理研究家の高城順子先生に、シャキッと歯ごたえが残るおいしい茹で方を教えていただきました。 夏野菜 アスパラガス 下ごしらえのコツ 食感を活かす茹で方 電子レンジのみで調理 プロ直伝 Tweet アスパラガスの食感をよくする下ごしらえとは？ アスパラガスは部位によって固さが異なり、火の通りやすさも変わるので、まずは固い部分を取り除きましょう。 茎の下の方を両手で持ってしならせると、ポキンと折れるところがあります（だいたい根元から4～5cm）。 |czm| xxe| iam| omi| loz| pwp| osj| klc| pxy| ojw| iip| mfe| gvx| zdo| dov| geb| uzp| upt| dto| kfm| vdo| tno| nuq| ica| jew| xwg| qas| ltu| saq| jju| xqi| lah| sel| mlz| ool| ogn| agp| xnv| fxz| ndo| mbo| loo| zzd| wcp| pla| ikk| yac| blm| akr| ggt|