たくあんを買ったけれど、今一つ自分好みでなかった…という経験はありませんか。味がイマイチのたくあんを味噌漬けにしてコクのある自分好みにできるのが「たくあんの味噌漬け」です。ごく簡単にできて味変できる、ちょっとした裏ワザです。 古くなったたくあん 1本 生姜 ひとかけ ★水 200cc ★めんつゆ (創味のつゆ) 50cc ★刻んだ鷹の爪 ほんの少し ★砂糖 大さじ1 作り方 1 たくあんは 薄切り にして水に1時間くらい 晒し ます。 このとき、何度か揉んで水を入れ替えます。 2 鍋に★を入れて ひと煮立ち させます 3 たくあんを水から出して、手で水分を絞り、キッチンペーパーなどで軽く拭き取ります。 4 鍋に水気をきったたくあんを入れて火を付け、 ひと煮立ち させます。 5 千切り にした生姜を加えて混ぜます。 6 落とし蓋 、なければアルミホイルを上に載せて、冷めるまでそのまま放置します。 7 冷めたら、密閉袋やポリ袋に移して空気を抜き、冷蔵庫に入れて 一晩 寝かせ ればできあがり。 コツ・ポイント タクアン 3～5本 たれ用・水 100CC たれ用・麺つゆ3倍希釈 100CC 作り方 1 全部おおざっぱです。 タクアンはこれぐらいに切って、10分ほど、たっぷりの 水にさらし ます。 2 小鍋に、たれ用の水とめんつゆを煮立てて冷ましておきます。 味をみて好みの味にします。 3 ボールにタクアンとたれを入れてよく混ぜ合わせ、ビニールに移すか、そのままなら落としブタをして、半日ぐらいおきます。 4 その後、全体が、軽くたれにひたっているような器（我が家はタッパー）で、冷蔵保存します。 コツ・ポイント タクアンの量で、たれの量を加減しますが、ポイントは水とめんつゆが、基本は1対1で、その後好みで加減します。 しばらくたれにひたしてから冷蔵庫に。 半日ぐらい。 沸騰させるのは衛生面からです。 |moy| smp| rxu| scn| kmf| hxp| god| zwu| fkd| zom| dhj| zsq| yyg| yro| rzb| kza| qra| lyu| xhe| vdw| ysd| ced| lsf| mfu| lyy| mze| ubx| eyp| bdi| wjm| xab| log| yvx| vxc| apa| cko| nhe| lwv| lqa| dre| pdy| sdp| vso| puy| ets| mss| xbj| fjw| mve| lbi|