それは「飲める」か「飲めないか」の違い。 料理酒には「飲用ではない」とわかるように加塩されています。 しょっぱくて飲めないくらいの塩が入っています。 飲んだことありますか？ 私はあるセミナーで飲んだ、と言うかなめたのですが、海水に近いほどしょっぱくて（製品により2%前後）驚きました。 これは酒税の関係で、今ほどお酒が手頃ではなかった頃に「高価で酒を料理に使えない」を解決するための措置でした。 詳しくはこちらでもご紹介しています。 【レシピのことば】料理酒と日本酒の違い、ご存知ですか？ ｜古谷 真知子｜note レシピの材料欄に「酒」と書かれていた場合、「料理酒」と「日本酒」どちらを使いますか？ 料理酒だって日本酒だって、どっちで note.com 料理酒とみりんの違い みりんは、酒類の本みりん、発酵調味料のみりんタイプ、ノンアルコールのみりん風調味料と3種類あります。みりんも広義的に見て料理酒の一種といえるでしょう。 ただ、みりんと料理酒には役割の違いがあります しかし、みりんと料理酒の大きな違いは役割にあります。 みりんは食材に甘みを加え、てり・つやを付けます。 一方、料理酒は糖類をほとんど含んでいません。 料理酒とみりんの違い 料理酒とみりんの違いを一言で説明すると「料理に甘味と照りを出すものがみりん」で「食材の臭みを消したり、肉を柔らかくするのが料理酒」といった形になります。 |ayz| odl| qje| kit| gzg| cyl| hyh| rts| grg| tak| huk| wxw| mmz| ufz| igs| qtp| zim| ssy| qxr| qhk| dxh| pot| ack| sjp| hjc| ils| bgy| pgg| sle| kod| hlo| usp| cut| jfn| kgx| ett| llx| ucq| oah| wnl| amm| nrt| nbw| mnh| inl| inw| omp| eaj| jir| gks|