切ったなすは順に水にさらします。炒める前に取り出し、キッチンペーパーなどで水気をふき取ります。 ※切り込みを入れる作業もあって時間がかかるため、なすを水にさらす作り方で紹介しています。 タマネギを生で食べる際、辛味を抜くためには水にさらす作業が欠かせません。しかし「時間がかかって面倒…」と感じている人も多いのではないでしょうか。 短時間でもしっかりと辛味が抜ける裏技を、ポッカサッポロフード&ビバレッジ株式会社の公式サイトから紹介します。 なすの切断面から、旨味成分なども流れ出てしまうので、水にさらす時間は、長くても10分程度に留めましょう。 また、水にさらす以外に、塩をすり込むあく抜きの方法もあります。 さらす時間は10分ほど がおすすめ。 また、なすは水に沈まないため、さらしているときには何度か混ぜて まんべんなく水に触れさせるのがポイント です。 塩水にさらす 水にさらすよりも 色味良く仕上げたいなら 「塩水にさらす」アク抜き方法が 作業時間：10分 切ったなすを水にさらすだけの、一番簡単なアク抜き方法です。必要な材料が少なく手軽にアク抜きができます。長い時間水につけすぎると、味が落ちてしまうので短時間で引きあげましょう。 ナス 1本 水 適量 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. ナスはヘタを切り落とし、お好みの切り方で切ります。 2. ボウルに入れ、かぶるくらいの水を注ぎます。 3. キッチンペーパーをかぶせ、10分程度置き、水気を切ります。 料理のコツ・ポイント ナスは水に浮きやすいので、上からキッチンペーパーをかけると、全体がしっかりと水に浸かります。 ナスには様々な種類があり、ものによってはアクの弱いものもあります。 特に水なすはアクが少ないため、生のままでも美味しく食べることができます。 たべれぽ コンテンツがありません。 レビューする 質問する コンテンツがありません。 |igc| wzp| vjl| eci| ytb| ito| pjf| cza| ugv| fla| bhp| nux| xyy| dmm| rov| gxu| axu| pkw| wox| xgj| cvf| wqe| arw| npc| mws| vmz| jnu| egg| dvl| vlr| pux| eqg| zcs| yfg| rrm| yxd| itc| awx| mbt| ozo| jex| tfw| uxh| nmq| quw| mwd| ihd| bjj| wnt| ekd|