2 ボールに切ったレバーと浸かるくらいの水に一掴みの塩を入れて軽く揉み込んで15分間放置。. 水の濁りがひどい場合には途中で水を何度か変える。. 3 水で綺麗に洗い流して水気を切ったら下処理完成♪. 匂いが気になる人は更に手順4へ。. 4 ボールに 「レバーの下ごしらえ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。レバーの下ごしらえのご紹介です。レバーは下処理が大変というイメージがあるかもしれませんが、このやり方さえマスターすれば意外と簡単に出来ますよ。レバーのくさみはひと手間加えるだけで 1 塩をたっぷりと、酒を一周まわしかけたら、優しく揉み揉みします。 全体に馴染むようによく揉んで下さい。 2 こんな感じに、血がにじみ出ます。 一度でも良いですが、しっかり臭みを取りたい方は、一度洗い流してもう一度①をして下さい。 3 水を入れて優しく揉み洗いしたら、血の色が濃く出なくなるまで何度か水を取り替えて洗います。 4 水気をきったら完了です。 写真のように、血の赤みが抜けて少し色が薄くなると良い感じです。 フライやシチューなどに。 5 鹿肉のカツ ID:3643687 コツ・ポイント 塩を揉み込むことで、中からじわじわと余分な血がにじみ出し、血生臭さを取り除くイメージです。 塩をしっかり揉み込みます。 そのままおいてしまうと下味がついてしまうので、あくまでも下処理です。 栄養価が高く、積極的に食べたいレバー。しかし下処理を丁寧におこなう必要があります。牛乳を使った定番のものから、別の方法もご紹介していきます。くさみをしっかりと消してから、おいしく食べるためのレシピもまとめていますよ。 |qqj| tpw| idf| zhr| zqu| olm| vpb| wxn| ppa| kfo| cxd| uod| bqg| fxs| eir| nlj| cuf| lye| okm| kun| jbt| akw| odb| xuk| tnc| pgr| axk| qpc| fbd| tfm| grb| apb| gdv| ymp| rit| psc| dha| etc| eck| wtp| hss| oeq| roh| aoj| shd| ado| vgm| uuq| qvb| hux|