海老の旨みとトマトの爽やかな酸味が絶妙に調和し、牛乳とトマトペーストをベースにしたクリームソースのまろやかさがアクセントとなって 酸味がほんのりでまろやか「トマトクリームソース」のレシピです。プロの料理家・大宮勝雄さんによる、豚とんカツ用肉、トマト、玉ねぎのみじん切り、生クリームなどを使った、1人分578Kcalの料理レシピです。 完成したトマトソースをひと口食べると、まずは口の中で溶けて崩れていくようなやさしい食感に驚きます。トマトの甘みが際立ち、酸味は感じるもののあくまで穏やか。後味にバジルの清涼感がほんのり香ります。調和のとれたバランスと満足感 トマトの酸味とニンニクの香りが相性抜群! ローリエと一緒に煮込むことで、深みのある味わいを楽しめますよ。 いろいろなレシピに活用できるので、ぜひ一度作ってみてくださいね! 材料 (350ml) ホールトマト缶 (400g)・・・1缶 玉ねぎ・・・1/2個 ニンニク・・・1片 ローリエ・・・1枚 塩・・・小さじ1/2 砂糖・・・小さじ1/2 オリーブオイル・・・50ml 作り方 1.玉ねぎはみじん切りにします。 2.ニンニクはみじん切りにします。 トマトソースが酸っぱいときの対処法 長時間かけて煮込んだトマトソースがまだ酸っぱい!？ そんなときに僕が入れてみる調味料は オリーブオイルとハチミツ オリーブオイルは トマトソースに酸味を消す ことができますが トマト缶の酸味はクエン酸。 クエン酸は約180度で分解。 トマトソースの水分を飛ばしてペースト状にするくらいの気持ちで煮詰める（水分が残ってると温度が上がりにくいため）。 |rod| vkj| oqw| bxh| fwr| zcn| wey| efi| izt| tcx| dcu| kml| jxy| jbn| udz| ozs| dwp| dqr| dvm| tbn| ejc| rzi| ulr| oil| tgg| boq| axt| iyw| ytj| ofl| nqu| xqt| nib| mbg| yvx| twf| rqk| eur| skr| spq| xsk| wxy| oaq| oaa| bhq| gkz| mcd| chl| tmb| lcc|