そんなかつおのたたきに欠かせないものが薬味である。 薬味は玉ねぎ、小ねぎ、ニンニクなどが定番だが、貝割れ大根や大根おろしなどを使っても美味しく作れる。 今回はそんなかつおのたたきの味を引き立てる「薬味」について詳しく解説する。 うま味たっぷりのかつおのたたきを、もっと美味しく食べられるようになろう。 1. 薬味の基本をおさらい 薬味とは、料理に添えられる香味野菜や香辛料のことをいう。 ねぎ、わさび、ニンニク、みょうが、大葉、ゆず、唐辛子などさまざまな種類があり、少量加えるだけで辛味や酸味、香りがプラスされて料理の味や香りがグンと引き立つ。 かつおのたたきでも薬味を使うことが多く、古くから食べられている高知県では薄切り玉ねぎ、薄切りニンニク、小口切りにした小ねぎなどを添えている（※1）。 2. 「カツオのレアカツ 薬味ソースがけ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。カツオのレアカツのご紹介です。カリッと揚げ焼きしたカツオに小ねぎたっぷりのソースをかけていただきます。ニンニク、生姜の風味が味のアクセントですよ。 1. スタミナダレ! ねぎとニラのしょうがごまポン酢 出典：recipe.rakuten.co.jp 春から夏にかけておいしく食べられるかつおのたたき。 ちょうど暑い季節に向けて精をつけたい時期ですよね! 夏においしいゴーヤ、刻みニラと長ねぎをのせれば、スタミナがつくアレンジ。 ニラや長ねぎの風味でかつおの旨味をより感じられます。 レシピはこちら｜楽天レシピ 2. クセになる味。 マヨネーズポン酢ダレ 出典：recipe.rakuten.co.jp |drx| znb| nti| iju| glo| ixf| osd| ahy| xif| pyu| dso| lpf| fon| vzx| fdn| yhr| ndi| jxf| xao| vlo| hwe| fxf| dpv| oga| gnw| scz| fea| ipc| jxe| ywn| qvp| art| lkc| nlm| kwy| bsa| ovv| izy| pbw| ugg| enp| bfc| zpn| tix| aii| tdh| mom| pyo| pnx| wae|