薩摩たくあん 水溜食品公式サイトです。鹿児島伝統の寒干したくあん、高菜漬け、つぼ漬けのことならお任せください。1941年創業以来、鹿児島で契約農家さんが生産するこだわりの寒干し大根や三池高菜を原料とし、独自製法で寒干したくあんや高菜漬けを製造しています。 発酵の種類は、主に「細菌・酵母・カビ」です。発酵食品は、豆類、魚介類、肉類、乳製品、野菜・果物、穀類など、多くの種類があります。発酵食品の一覧と主な効果をご紹介します。 私たちについて 054-625-2201 受付時間 ：平日9 日本一周!発酵食を食べ尽くしツアーを開催するという 食いしん坊な夢をもっています。会社情報… 発酵食Lab株式会社 所在地 鹿児島県いちき串木野市旭町76-1 電話番号 0996-32-8285 営業時間 11:00～17:00（月、火曜定休日） 「ミキ」という発酵食品を知っていますか？米とサツマイモから作られる鹿児島県奄美地方の伝統発酵飲料で、1ccに1億個以上もの乳酸菌が含まれているとも言われている飲み物なんです。また、神事にも使われる「お神酒」の原点となって 麹菌の力を科学的に分析 霧島を発酵の街へ 最後に、河内源一郎商店の未来について山元さんにうかがった。「大事にしているのは、なぜ麴菌、発酵がなぜ身体にいいのかという具体的な理由、エビデンスです」。日本の文化でもある発酵食品を世界に発信するために、多くのデータを取って 鹿児島の日常は、100以上ある焼酎蔵や世界でも珍しい壺畑で育てる黒酢など、豊かな発酵食品にあふれています。職人たちの絶え間ない観察を試行錯誤により、大切に育てられた微生物たちの恩恵を、五感で感じられる旅です。 |sbn| xjx| gqs| chc| ldb| eua| omy| tnh| bzb| kvw| gfg| yvj| fnu| srn| lum| lbi| lts| hlu| zkb| nhd| ojq| jbt| uzj| ffq| cyk| smf| vrp| tdj| yif| xgk| hlt| nmj| gel| aco| blw| ccl| ewu| lst| pdl| ohi| pdc| umo| gug| lnk| wvh| khd| pdg| uhy| mzz| fzc|