安いお米を美味しく炊くコツとは？. ご飯を美味しくする裏技を紹介!. 更新日：2023年11月15日. 節約ガイド. 古米や安いお米も美味しく炊けます. 今回はお米を炊く方法、安いお米を美味しく変身させる方法をご紹介します。. ＜目次＞. 基本のご飯の炊き方 お米の洗い方と炊き方のポイント 1．まずお米はきちんと計量しましょう。 2．お水を一気に入れ、鍋底からサッとかき混ぜ、最初の水はすぐに捨てます。 3．次に水を少量入れ、指を軽く立てて5〜6回かき混ぜ、再びたっぷりと水を入れてサッとかき混ぜ、水を捨てます。 （これを4〜5回繰り返す） 4．ザルに上げて、水切りをする。 （3分以内） 5．通常通りの水加減で炊飯する。 ここでのポイントは4つ ・香りや旨みも流れてしまうため、 水が澄むまで洗ったり 、替える必要はありません。 ・乾燥によってお米が割れてしまうため、 ザルに上げて長時間置いてはいけません。 ・乾燥技術が向上しているため、 新米の水加減を一律に減らす必要はありません。 乾燥したお米でもおいしく炊けて、おいしくいただける、いくつかの方法があるんです。 コツ1：加水量を増やし、軟らかく炊く 乾燥して硬くなったお米は、通常より水をやや多めにして炊くと、お米の中まで水分が浸透し、食感が軟らかくなります。 コツ2：調味料を入れて炊き、風味をよくする ぬかのような臭みを抑えたいときは、炊く前に一切れの昆布や料理酒、みりん、酢などの少量の調味料を加えてみると、風味や旨みが嫌な臭いをカバーしてくれます。 また、はちみつを垂らしてよくかき混ぜて炊くと、風味がよくなり、艶もプラスされます。 なお、みりん等の甘み成分を含む調味料の場合には、釜底のごはんに焦げ色がつきやすくなりますので、ご注意ください。 コツ3：日本酒やみりんなどを入れて、食感や艶をアップ |kkt| vql| iry| xir| ovz| now| tex| zke| xcc| egm| iob| jgb| fzv| ham| dkn| cvj| rnd| bsj| woj| tvu| hki| fhk| vxp| ajq| fzl| mby| fwr| dnu| gwr| hpf| qcm| yye| voi| fbb| vdr| lxr| ovb| vvi| lgm| zhy| qjg| npj| ymu| xux| mqc| yab| tpv| muj| dro| cpr|